هوالرزاق




ads


پنیر تبریزی، سفید یا خامه‌ای؟

پنیر تبریزی، سفید یا خامه‌ای؟

متخصصان تغذیه به این پرسش پاسخ می‌دهند . زمان ی می‌خواهید صبحانه میل نمایید، کدام پنیر انتخاب شماست؛ پنیر تبریزی، پنیر سفید یا پنیر خامه‌ای ؟! به دید شما برای انتخاب پنیر صبحانه‌تان باید به چه نکاتی دقت نمایید؟ آیا فقط باید به ذائقه و سلیقه خود توجه نمایید یا اهمیت تغذیه‌ای پنیر هم مهم است؟! به دید شما متخصصان تغذیه برای انتخاب پنیر صبحانه، چه مواردی را در دید می‌گیرند؟

 سفید بهتر است مخصوصا اگر کم‌چرب و کم‌نمک باشد

پنیر خامه‌ای بدترین پنیر برای مصرف روزمره است، زيرا چربی بسیار زیادی دارد. چربی پنیر فتا و پنیر تبریزی تفاوت چندانی با هم ندارند اما ایرادی که به پنیر تبریزی یا سایر پنیرهای محلی وارد است، این است که برای مدتی طولانی- بین 6 ماه تا یک‌سال- در آب نمک نگهداری می‌شود و به همین دلیل به «پنیر کهنه تبریزی» هم معروف است. اما علت نگهداری طولانی‌مدت پنیر در آب‌نمک این است که آب‌نمک باعث آبگیری بهتر از لخته پنیر شده، طعم پنیر را بهتر می‌کند و البته میکروب‌های موجود در پنیر را از بین می‌برد و به این ترتیب احتمال پرورش میکروب بروسلا، عامل تب مالت در پنیر، به صفر می‌رسد.

اما سرگذشت این است که زمان ی پنیرهایی از این دست کهنه می‌شوند، ماده‌ای به نام «تیرامین» در آن تولید می‌شود که یک ماده آمینی است و باعث بروز سردرد در برخی از مصرف‌کنندگان این نوع پنیرها می‌شود. این سردردها متداول ا بی‌علت هستند و خطرناک نیستند؛ فقط باعث آزار فرد می‌شوند. تیرامین در پنیرهای پاستوریزه وجود ندارد و در پنیرهای کهنه، رفته رفته تولید شده و به مرور زمان غلظت بیشتری پیدا می‌کند و با تحریک اعصاب مغز باعث بروز سردردهای جزئی می‌شوند.

به همین دليل به دید من پنیر سفید کم‌چرب و کم‌نمک بهتر است که البته در بازار برخی از این پنیرها با شیر خشک و شیرهای کم‌کیفیت ساخته می‌شود، بنابراین بهتر است افراد از برندهای شناخته شده استفاده کنند.

 پنیر خامه‌ای، هرگز!

همان‌طور که از نامش پیداست، در پنیر خامه‌ای چربی زیادی وجود دارد و به همین دلیل، این پنیر از دید تغذیه‌ای یکی از آخرین انتخاب‌ها باید باشد، زيرا چربی گوشت و لبنیات از نوع چربی‌های اشباع است که برای سلامت فرد به هیچ‌وجه مناسب نیست، به همین دليل بسیار مهم است یک فرد سالم چربی گوشت و لبنیات را در برنامه غذایی خود به کمترین مقدار ممکن برساند. البته پنیر فتا و پنیر تبریز از لحاظ چربی در یک رتبه قرار ندارد، بنابراین تفاوت آنچنانی از لحاظ تغذیه‌ای با هم ندارند.

پس از آنجا که پنیر یک خوراکی تخمیری است و نوع تخمیرش باعث ایجاد تغییر در طعم و عطر و بویش می‌شود، می‌توانیم با توجه به ذائقه و سلیقه، پنیرهای متفاوتی را در برنامه غذایی خود بگنجانیم. البته بهتر است در این میان از پنیرهایی که درصد چربی و نمک کمتری دارند- در کل لبنیات کم‌چرب‌تر- استفاده کنیم.

 پنیر فتا بهتر است

اساسا پنیر نوعی پروتئین است که به صورت لخته شده از شیر گرفته می‌شود و مزیت پنیرها بر اساس میزان چربی‌شان نسبت به یکدیگر است. چربی لبنیات چون از نوع کلسترول است پس از نوع چربی بدی است، هرچه پنیر کم‌چرب‌تر باشد، مرغوبیت و اهمیت تغذیه‌ای بیشتری دارد. بین این 3 نوع پنیر، پنیر سفید یا همان پنیر فتا مورد مناسبی است زیرا چربی کمتری دارد. همچنین پنیر خامه‌ای طبیعتا به دلیل میزان چربی زیادی که دارد و به دليل ترکیب شدنش با خامه، پیشنهاد می‌شود که سهم کوچک‌تری در رژیم‌غذایی فرد داشته باشد.

مجله سیب سبز


پنیر تبریزی، سفید یا خامه‌ای؟

برچسب های
پنیر تبریزی، سفید یا خامه‌ای؟ - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

آمار و ارقام
زمان قرار گرفتن در سایت :1394/01/31-43 ماه قبل
کل بازدید : 1,800
تعداد بازدید ماه جاری : 1,800
تعداد بازدید در هفته جاری : 2
تعداد علاقه مندی ها : 0

تعداد 0رای به پنیر تبریزی، سفید یا خامه‌ای؟ داده شده است
و میانگین امتیازات برابر است با: 50 %
نظر شما راجع به پنیر تبریزی، سفید یا خامه‌ای؟


مطالب مرتبط با پنیر تبریزی، سفید یا خامه‌ای؟

  • طب سنتی می گوید پنیر را به چی بخوریم با چی نخوریم؟طب سنتی می گوید پنیر را به چی بخوریم با چی نخوریم؟
    در طب سنتی زمان خوردن برخی مواد غذایی و همچنین این که آن ها را با چی بخوریم و با چی نخوریم خیلی مهم است؛ یکی از این مواد غذایی پنیر است که در ادامه نکاتی را راجع به آن آورده ایم.
  • نتایج جالب و مفیدی در زمینه مصرف پنیر!نتایج جالب و مفیدی در زمینه مصرف پنیر!
    محققین به تازگی به نتایج جالب و مفیدی در زمینه مصرف پنیر دست یافته اند و با آزمایش های مختلف پی به خاصیت ضدسرطانی انواع پنیر ها برده اند مصرف پنیر در سم زدایی از بدن و تقویت سیستم ایمنی آن نقش بسزایی دارد.
  • گردآوری از آب پنیر چه اثراتی روی بدن ما دارد؟!گردآوری از  آب پنیر چه اثراتی روی بدن ما دارد؟!
    مصرف پنیر چه تاثیری روی تناسب اندام و کاهش وزن ما میگذارد آب پنیر نیز در این زمینه مفید و موثر است و با گنجاندن آن در رژیم غذایی می توانیم به تناسب اندام برسیم.
  • تازه ترین مطلب ریسکهای بسیار پنیر سویا!تازه ترین مطلب  ریسکهای  بسیار پنیر سویا!
    بهتر است از این نوع پنیر برای مصرف روزانه خود استفاده نکنید توصیه می کنیم پنیرهای دیگری را جایگزین آن کنید چون می تواند خطرات زیادی برای سلامتی تان بهمراه داشته باشد.
  • از سلامتی چرا از قدیم گردو را در کنار پنیر برای صبحانه قرار داده اند!از سلامتی  چرا از قدیم گردو را در کنار پنیر برای صبحانه قرار داده اند!
    چرا از قدیم الایام گردو را در کنار پنیر برای صبحانه قرار داده اند مصرف این دو ماده در کنار یکدیگرچه فایده هایی برای بدن دارد کلسیم و فسفر زیادی در پنیر وجود دارد از آنجایی که پنیر طبع سردی دارد گردو مکمل خوبی برای آن است و از به وجود آمدن خاصیت سودایی آن در بدن مصرف کنندگان پیشگیری میکند.
  • طرز تهیه اسنک قارچ و پنیرطرز تهیه اسنک قارچ و پنیر
    امروز دستور تهیه یکی از غذاهایی رو براتون داریم که بیشتر بچه ها اون رو دوست دارندو برای کودکان خیلی خیلی دوست داشتنی است و فکرکنم بتونین از راهنمایی امروزمون برای تهیه اسنک قارچ وپنیر استفاده خوبی بتونین بکنین
  • باید و نباید خوردن پنیر با گردوباید و نباید خوردن پنیر با گردو

    خوردن پنیر با گردو یکی از عاداتی است که خیلی از ما نمیدامیم حقدقتا درست هست یا نه و آیا واقعا باید همیشه پنیر را با گردو خورد یا خیر

آب مروارید چگونه اتفاق می افتد؟ آب مروارید چگونه اتفاق می افتد؟
بیماری های مربوط به چشم به دلیل آنکه می تواند از درصد بینایی ما بکاهد باید هرچه سریع تر پیگیری شوند. این بیماری ها در برخی از موارد آنقدر شایع می شوند که باید برای آنها چاره ای اندیشیده شود. برخی از محققان عقیده دارند که شاید ژنتیک در ابتلا به برخی از بیماری ها نقش داشته باشد. هپاتیت ب و ملتهب شدن کبد هپاتیت ب و ملتهب شدن کبد
ملتهب شدن کبد یا هپاتیت ب توسط چند ویروس انجام خواهد شد ، از بین ویروس ها می توان به مهم ترین و شایع ترین آنها یعنی نوع A و B اشاره داشت. معرفی بیماری و علائم مربوط به هپاتیت A معرفی بیماری و علائم مربوط به هپاتیت A
هپاتیت A نوعی بیماری مربوط به آب و غذا خواهد بود ، در بیماری هپاتیت بررسی ها نشان می دهد که متاسفانه درمان دارویی تأثیر زیادی نخواهد داشت. بیماری آبله مرغان در کودکان بیماری آبله مرغان در کودکان
آبله مرغان یا بیماری chicken pox در زمره ی بیماری هایی قرار دارد که بسیار مسری بوده و در کمترین زمان توسط تماس از فردی به فرد دیگر منتقل می شود. راه های کنترل و درمان آلرژی فصلی راه های کنترل و درمان آلرژی فصلی
بسیاری از ما با تغییر فصل شروع فصل جدید و تغییرات آب و هوایی دچار مشکلات آلرژی فصلی می شود سرفه آبریزش یکی از مهمترین مشکلات شایعه این بیماری می باشد میخچه چیست و چگونه درمان می شود؟ میخچه چیست و چگونه درمان می شود؟
میخچه نوعی بیماری بر روی نقاط فشاری بدن بخصوص در پاها می باشد که حالت پینه بسته شدن پوست بوده و معمولا به صورت خودبه خودی از بین خواهد رفت. بیماری کبد چرب را جدی بگیرید !!!! بیماری کبد چرب را جدی بگیرید !!!!
متأسفانه بیماری کبد چرب با علائم هشدار دهنده خاصی همراه نیست و زمانی تشخیص داده می شود که دیگر کار از کار گذشته و آسیب جدی به کبد وارد  کرده است. آشنایی با غذاهای سالم منبع بمب انرژی آشنایی با غذاهای سالم منبع بمب انرژی
غذا خوردن میتونه یکی از لذت های زندگی هر فردی باشه  است اما برای خیلی ها مهم است که چه غذایی استفاده بکنند و چی کار بکنند که انرژی بیشتری به بدن فرد جذب بشه و به قولی بتونین بمب انرژی غذایی داشته باشند چیزی که خیلی ها از ورزشکار گرفته تا دانشجو و.. دنبالش هستند مختصری در مورد هیدروسل مختصری در مورد هیدروسل
هیدروسل به نام لاتین Hydrocele به بیماری تجمع مایع در داخل اسکروتوم یا داخل بخش بیضه است در اصطلاح عادی به آن آب آوردن بیضه گفته میشود خواص درمانی میوه ی زرشک خواص درمانی میوه ی زرشک
زرشک میوه ای است که نه تنها به صورت خام بلکه در غذا هم می توانید از طعم خوشمزه آن استفاده کنید ، زرشک پلو یکی از معروف ترین غذاهایی است که با استفاده از آن طبخ می شود.
تغییر ساختار مغز با تحمل درد مزمن تغییر ساختار مغز با تحمل درد مزمن

درد و بیماری های متفاوت که ما در طول زندگی به ان ها مبتلا میشویم میتوانند تاثیرات متفاوتی را بر روی بدن ما بگذارند که در زیر یکی از این تاثیرات را برای شما داریم

فلوراید و تاثیر آن بر دندان فلوراید و تاثیر آن بر دندان

بسیاری از ما از خمیر دندان های های فلوراید برای نگهداری از دندان های خودمون استفاده میکنیم و بدون اینکه بدونیم تاثیر حقیقی اون ها چی است

ضد آفتاب طبیعی با مواد لبنی ضد آفتاب طبیعی با مواد لبنی

مواد لبنی خاصیت های فراوانی دارند و استفاده از آن ها بسیار بسیار توصیه میشود حتی انقدر که با بعضی از ان ها میتوان ضد آفتاب طبیعی نیز ساخت

مراقبت از بیماری های کنار دریا در ایام عید مراقبت از بیماری های کنار دریا در ایام عید

مراقبت از بیماری های کنار دریا در ایام عید یکی از کارهای است که با توجه به حضور خیلی از خانواده ها در کنار دریا مهم است

سرپایی لاغر شوید سرپایی لاغر شوید

روش های لاغزی فراوانی در جامع امروز هست اما برای لاغزی بهتر و سریع تر چه کارهایی میتوان کرد  که سریع و اصطلاحا سرپایی باشد!!!؟؟

چند روش ساخت پاک کننده صورت خانگی چند روش ساخت پاک کننده صورت خانگی

برای نگهداری از پوست و سلامت صورت نیاز هست که در زمان های مناسب به خوبی صورت خودتون رو تمیز کنید و شاید بهترین پاک کننده های صورت پاک کننده صرت خانگی باشه

9 اشتباه در مراقبت از پوست 9 اشتباه در مراقبت از پوست

برای مراقبت از پوست راهکارهای فراوانی وجود دارد و در این بین چندین و چند اشتباه وجود دارد که ماتعدادی از اون ها رو برای شما دوستان داریم

بزاق دهان عامل پنهان لاغری بزاق دهان عامل پنهان لاغری

برای لاغزی های ناشناخته میتوان دلایل مختلفی را دید و پیدا کرد که یکی از آن ها بزاق دهان میباشد بله بزاق دهان

لایه برداری با پوست گردو لایه برداری با پوست گردو

امروز با روش لایه برداری دیکری با شما دوستانیم و برای دوست دارارن لایه برداری پوست روش لایه برداری با گردو رو برای شما دوستان داریم

اطلاعاتی راجع به این باکتری معده اطلاعاتی راجع به این باکتری معده

در معده ما باکتری های فراوانی وجود دارند که داشتن اطلاعاتی حتی خیلی کم درباره این باکتری ها میتواند در سلامتی ما مفید باشد



راه های کاهش دروغ گویی راه های کاهش دروغ گویی
گاهی اوقات افراد دروغ می گویند چون می خواهند چیزی را در وجود خودشان پنهان کنند
تکنیک‌هایی برای رهایی از اضطراب استرس تکنیک‌هایی برای رهایی از اضطراب استرس
یک جا نشستن ها ی طولانی شما را به یک فرد مضطرب تبدیل خواهد کرد.
نشانه های اتمام روابط دوستانه‌ نشانه های اتمام روابط دوستانه‌
گاهی درباره‌ی دوستی های خود بیاندیشید
راه های برطرف کردن پرخوری بخاطر استرس راه های برطرف کردن پرخوری بخاطر استرس
با چه روش هایی می توانیم با پرخوری عصبی مقابله کنیم و روش های کنترل این مشکل کدامند با چه روش هایی می توانیم هورمون استرس و هورمون های عصبی منجر به این عارضه را سرکوب کنیم.
آشنایی با بهترین راه برای از بین بردن استرس کودکان آشنایی با بهترین راه برای از بین بردن استرس کودکان
بهترین راه برای از بین بردن استرس کودکان، پیدا کردن منبع استرس اوست
خوردن سوپ چه فوایدی برای بدن دارد! خوردن سوپ چه فوایدی برای بدن دارد!
خوردن سوپ چه تاثیرات مفیدی روی بدن میگذارد و چه فوایدی برای بدن ما دارد چه بیمارانی باید سوپ میل کنند و سوپ مرغ برای چه بیمارانی مفید است؟در ادامه به این موضوع خواهیم پرداخت.
دستیابی به هدف با رعایت با این اصول دستیابی به هدف با رعایت با این اصول
افراد موفق وقتی هدفی دارند، تا به آن نرسند عقب نشینی نمی کنند‎
با این مواد غذایی قوای ذهنی خود را پرورش دهید! با این مواد غذایی قوای ذهنی خود را پرورش دهید!
با چه مواد خوراکی می توانیم به پرورش قوای ذهن خود کمک کنیم و مانع زوال عقل و بروز مشکلات در آن شویم چه مواد خوراکی کمک شایانی در این زمینه به ما می کنند در این مطلب لیستی از بهترین مواد غذایی را برایتان آورده ایم.
منفی بافی شما را جادو میکند! منفی بافی شما را جادو میکند!
منفی باف ها خود را با چالش های پیش رو هماهنگ می کنند
آشنایی با خاصیت های بی نظیر لیموشیرین آشنایی با خاصیت های بی نظیر لیموشیرین
لیموشیرین میوه ای از خانواده ی مرکبات است که بومی آسیای جنوب شرقی است. درخت آن تا 60 متر رشد می کند و در سال های پنجم تا هفتم از رشد درخت، میوه می دهد؛ میوه هایی به رنگ زرد و گرد که با رشد بیشتر کاملاً زردرنگ می شوند.
خرید بک لینک دانلود آهنگ دانلود بازی کم حجم مدل آستین مانتو