هوالرزاق






از نگاه سلامت  از اهمیت  خوراکی بادام زمینی چه میدانید؟!

از نگاه سلامت از اهمیت خوراکی بادام زمینی چه میدانید؟!

از اهمیت خوراکی بادام زمینی چه میدانید این دانه روغنی چه فوایدی برای بدن ما بهمراه دارد متخصصین تغذیه استفاده آن را برای چه مردمی پیشنهاد می کنند چه نوع معالجه هایی با ایین دانه روغنی امکانپذر خواهد بود؟

اهمیت خوراکی بادام

بادامزمینی گیاهی است یکساله دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن در محدوده 30 سانتیمتر است. برگهای آن مرکب از دو زوج برگچه است گلهای آن دو نوع مختلف برنگ زرد می باشد که پس از تلقیح ، دم گل خم شده و به میزان خاک می رسد و سپس بتدریج در خاک فرو رفته و میوه در داخل خاک تشکیل می شود .میوه بادامزمینی بطول تقریبی 4 سانتیمتر است و دریا پوسته شکننده برنگ خاکستری مایل به زرد می باشد .بر روی پوسته یک تا سه برجستگی مشاهده می شود که هر یک محل دانه ها را نشان می دهد .دانه بادام زمینی تقریبا شبیه فندق برنگ سفید مایل به زرد بوده ولی تخم مرغی شکل است .پوسته نازکی دانه را پوشانده که برنگ قرمز قهوه ای است .


مواد شیمیایی:
بادام زمینی دارای موادی شبیه آراشین Arachin ، کوناراشین Conarachin ، چربی ، پروتئین و ویتامین های متفاوت است .
در صد گرم بادام زمینی بدون پوست مواد زیر در دسترس است :
آب                                                6 گرم
پروتئین                                          26 گرم
چربی                                          48 گرم
مواد نشاسته ای                           16 گرم
کلسیم                                       600 میلی گرم
فسفر                                        400 میلی گرم
آهن                                         2 میلی گرم
سدیم                                       5 میلی گرم
پتاسیم                                   670 میلی گرم
ویتامین ب 1                             1 میلی گرم
ویتامین ب2                             0/15 میلی گرم
ویتامین ب 3                            16 میلی گرم


بادام زمینی بسته به محل کشت آن بین 40 تا 50 درصد روغن درد که بنام روغن آراشید معروف است . این روغن از اسیدهای چرب اشباع شده شبیه اسید استئاریک ، اسید پالمتیک و اسید های جرب اشباع نشده شبیه اسید لینوئکی تشکیل شده است . مقدر چربیهای اشباع شده  در روغن آراشید تقریبا 30 درصد می باشد . برای تهیه روغن آراشید ابتدا پوسته آن را شکسته و دانه ها را جدا می کنند . سپس پوسته نازک قرمز رنگ را نیز خارج کرده و دانه ها را در ماشین های مخصوصی خرد کرده و بصورت خمیری در می آورند و بعد آنرا در دستگاه فشار ریخته و بدون مصرف حرارت روغن آنرا با فشار خارج می کنند که بنام روغن فشار اول معروف است . برای بدست آوردن روغن فشار دوم ، باقیمانده خمیر فشار اول را ابتدا با آب مخلوط کرده و میگذارند مدتی بماند و سپس در دستگاه فشار قرار داده و روغن فشار دوم را از آن تهیه می کنند . از باقیمانده فشار دوم تحت اثر گرما روغنی بدست می آید که بنام روغن فشار سوم معروف است و فقط به استفاده صابون سازی می رسد . روغن آراشید دارای بو و طعمی ملایم و برنگ زرد شیوه ن می باشد .


خصوصیات داروئی:
بادام زمینی ازدید طب قدیم ایران متعادل است . چون بادام زمینی دری پروتئین می باشد بنابراین ازدید خوراکی زیاد بااهمیت است .
1-برای تقویت ریه و طحال سودمند است .
2-کلسترول مناسب خون را بالا می برد .
3-درد معده را از بین می برد .
4-نرم کننده سینه است .
5-سرفه خشک را برطرف می کند .
6-شیر را در مادران شیر ده زیاد می کند.
7-ملین است .
8-زیاد مقو ی است .
9-برای تقویت قوای دماغی سودمند است .
10-به هضم غذا یاری می کند .

طرز استفاده:
طرز تهیه کره بادام زمینی Peanut butter
500 گرم بادام زمینی پوست کنده رابا مقدری آب مخلوط کرده و بجوشانید تا کمی پخته شود ( ولی له نشود ) سپس 400 گرم روغن نارگیل را بان اضافه کرده و در داخل مخلوط کن برقی ریخته تا کاملا بصورت کره در آید . سپس کمی نمک به آن اضافه نمایید .
کره بادام زمینی را میتوان بدون مصرف روغن نارگیل هم تهیه کرد . کافی است که بجای روغن نارگیل آب اضافه نمایید .
عوارض :
بادام زمینی با اینکه غذای زیاد مقوی و خوبی است بدلیل اینکه دارای روغن های اشباع شده می باشد کلسترول خون را بالا برده و عامل تصلب شرائین می شود . بنبراین آنهائیکه دارای بیمار قلبی بوده و یا کلسترول خونشان بالا است باید از خوردن آن خورددی کنند .
اگر کره بادام زمینی میخرید توجه نمایید که تازه  و از کارخانه مطمئن باشد زیرا در بعضی مواد بادام زمینی و یا کره آن در اثر عدم توجه در تولید ، آلوده به قارچ سمی افلاتوکسین Aflatoxin می شود که سرطان زا بوده و عامل سرطان کبد می شود .

تسنیم


از نگاه سلامت  از اهمیت  خوراکی بادام زمینی چه میدانید؟!

برچسب های
از نگاه سلامت از اهمیت خوراکی بادام زمینی چه میدانید؟!

آمار و ارقام
زمان قرار گرفتن در سایت :
کل بازدید : 587
تعداد بازدید ماه جاری : 587
تعداد بازدید در هفته جاری : 1
تعداد علاقه مندی ها : 0

تعداد 0رای به از نگاه سلامت از اهمیت خوراکی بادام زمینی چه میدانید؟! داده شده است
و میانگین امتیازات برابر است با: 50 %
نظر شما راجع به از نگاه سلامت از اهمیت خوراکی بادام زمینی چه میدانید؟!


مطالب مرتبط با از نگاه سلامت از اهمیت خوراکی بادام زمینی چه میدانید؟!