از سلامتی  علت توصیه متخصصین تغذیه به عدم استفاده برنج سفید!
مسیر فعلی شما در سایت دهکده دانلود بخش دانلود کتاب :
مجله سرگرمی شیثار-->>> سلامتی-->>> از سلامتی علت توصیه متخصصین تغذیه به عدم استفاده برنج سفید!

از سلامتی علت توصیه متخصصین تغذیه به عدم استفاده برنج سفید!

  • زمان درج : 36 ماه قبل
  • تاریخ درج : 2016-03-10 00:00:00
  • تعداد بازدید : 759
    بازدید ماه:759
    بازدید هفته:5
  • بخش مربوطه :

متخصصین تغذیه اکثر مردم را از استفاده برنج سفید منع می کنند و از آن ها می خواهند اگر زمینه افزایش وزن یا دیابت دارند در استفاده برنج سفید پرهیز کنند پیشنهاد های موثر در این زمینه را با هم می خوانیم.

استفاده برنج سفید

برنج سفید منشا متراکم کربوهیدرات‌ها بوده و پروتئین و چربی اندکی دارد. برنج سفید را کربوهیدرات تصفیه شده‌ای می‌دانند که گلایسمی بالایی دارد یعنی فوراً بعد از خوردن قندخون را افزایش می‌دهد.فرهنگ‌های آسیایی باستانی قرن‌هاست که برنج می‌خورند و قاره آسیا امروزه هم حدوداً 90 درصد برنج دنیا را استفاده می‌کند. با این حال، استفاده برنج در سایر قسمت‌های دنیا مانند آمریکا، اتحادیه اروپا و آفریقا نیز رو به افزایش است. برنج سفید منشا متراکم کربوهیدرات‌ها بوده و پروتئین و چربی اندکی دارد. برنج سفید را کربوهیدرات تصفیه شده‌ای می‌دانند که گلایسمی بالایی دارد یعنی فوراً بعد از خوردن، قندخون را افزایش می‌دهد.


استفاده برنج سفید سبب افزایش چربی شکم، ریسک دیابت گونه دوم و سندرم متابولیک می‌شود. با این وجود، بیشتر ملل آسیایی که برنج فراوانی می‌خورند، درصد پایین‌تری از آمار چاقی و مریض های قلبی و … را به خود تخصیص می‌دهند.
هرچند استفاده برنج سفید امکان پذیر است خطر دیابت، اضافه وزن و یا سایر مشکلات را بالا ببرد اما سؤال اصلی این است که چقدر برنج می‌خورید، تغذیه شما شامل چه چیزهای دیگری می‌شود، و چه اندازه ورزش می‌نمایید.


چربی شکم و اضافه وزن
خوردن غذاهایی مانند برنج سفید یا نان سفید بلافاصله بعد از خوردن، قند خون را افزایش می‌دهند. زمان ی قند خون بالا می‌رود، انسولین از پانکراس ترشح می‌شود. وظیفه انسولین گرفتن گلوکز از جریان خون و آوردن آن به درون سلول‌های بدن به منظور انرژی یا ذخیره است.
اگر از تمرین و ورزشی سخت و خسته کننده برگشته‌اید که ساعت ها هم طول کشیده، بدن شما اندوخته گلوکز کمی دارد. خوردن غذاهایی با گلیسمی بالا مثل برنج بعد از ورزش می‌تواند به افزایش ذخیره گلوکز در عضلات که به آن گلیکوژن می‌گویند، یاری نماید.


اگر شما یک بشقاب برنج بخورید و پشت کامپیوتر بنشینید، عضلاتتان محروم از گلوکز نخواهند ماند، بلکه گلوکز وارد سلول‌های عضله می‌شوند تا ذخیره گردند و همینطور به عنوان چربی هم انبار می‌شوند.
خوردن مقادیر زیاد از غذاهای پرکربوهیدرات، ترشح انسولین را افزایش می‌دهد. انسولین، ذخیره گلوکز و همینطور اندوخته چربی را بیشتر می‌کند. بنابراین، خوردن خوراکی پر از کربوهیدرات‌های تصفیه شده که ترشح انسولین را افزایش می‌دهند می‌تواند ذخیره چربی را هم افزایش دهد.


مطالعه‌ای که توسط موسسه ملی قلب و ریه انجام شد، تغذیه حدوداً 3000 مرد و زن را بررسی کرده و توزیع چربی آن‌ها را ارزیابی کرد. پژوهشگران دریافتند مردمی که در روز سه وعده یا بیشتر از غلات سبوس‌دار تغذیه می‌کنند و کمتر از یک وعده کربوهیدرات تصفیه شده مثل برنج سفید می‌خورند، چربی شکمشان به اندازه چشمگیری کمتر از آن هایی است که بیشتر از کربوهیدرات‌های تصفیه شده استفاده می‌نمایند. به طور کلی، خوردن غلات سبوس‌دار به جای کربوهیدرات‌های تصفیه شده پیشنهاد می‌شود.
برای مثال، خوردن برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید توصیه زیاد خوبی است. محققان در این مطالعه به این مطلب اشاره کردند که جایگزینی کربوهیدرات‌های تصفیه شده با غلات سبوس‌دار می‌تواند به تنظیم وزن و سایر مسائل مربوط به تندرستی یاری کند.


خطر دیابت
مطالعه‌ای که در سال 2010 انجام شد نشان داد جایگزینی برنج قهوه‌ای با برنج سفید می‌تواند به کم شدن ریسک دیابت گونه دوم یاری کند. به طور کلی، برنج قهوه‌ای، به اندازه برنج سفید، مقدار قند خون را افزایش نمی‌دهد. بنابراین، بعد از خوردن برنج قهوه‌ای، انسولین کمتری برای ترشح شدن لازم است که این به کم شدن ریسک دیابت گونه دوم یاری می‌نماید.
تحقیقی هم که در سال 2012 صورت گرفت نشان داد خوردن میزان زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت گونه دوم مخصوصاً در میان جمعیت آسیایی‌ها شده است.


سندرم متابولیک
بنا به اعلام انجمن قلب آمریکا، محدوده یک سوم بزرگسالان در ایالات متحده مبتلا به سندرم متابولیک هستند. فاکتور های که سبب بروز این مشکل می‌شوند شامل چاقی شکمی، مقدار بالای تری گلیسیرید، کم بودن کلسترول مناسب یا HDL، فشار خون بالا و بالا بودن قند خون ناشتا. اگر کسی سه فاکتور از این پنج ریسک عامل را داشته باشد، مبتلا به سندرم متابولیک است.
تحقیقی که در سال 2014 انجام شد گرفتن که خوردن مقادیر زیاد از برنج سفید باعث افزایش ریسک سندرم متابولیک شده است.
پژوهشگران دریافتند آن‌هایی که در این آزمایش شرکت داشته و بیشتر از بقیه برنج سفید می‌خوردند، مقدار کلسترول خوبشان هم پایین‌تر از بقیه بوده است و همینطور فشار خون و تری گلیسیرید بالایی داشتند.

رژیم خوراکی آسیایی‌ها چه تفاوتی دارد؟
اگر برنج سفید ریسک چربی شکم، دیابت گونه دوم و سندرم متابولیک را افزایش می‌دهد، پس چرا رژیم خوراکی آسیایی با این که شامل میزان چشمگیری برنج سفید نیز هست، این سه خطر را ندارد؟
این رژیم خوراکی و شیوه زندگی شامل تعادل در تغذیه و دست از خوردن کشیدن به محض احساس سیری هم می‌شود، نه این که تا خرخره بخورند! یک رژیم آسیایی سنتی پر از میوه‌جات، سبزی‌جات، چای سبز و البته همراه با شیوه زندگی زیاد فعال می‌باشد.
بله، یک رژیم خوراکی سنتی آسیایی برنج سفید هم دارد، اما سایر فاکتورهای موجود در شیوه زندگی آن‌ها تأثیر زیاد زیادی روی سلامتشان دارد. از زمان ی که ملل آسیایی تمایل به تغذیه غربی پیدا کرده‌اند، مقدار چاقی، بیماری‌های قلبی و دیابت گونه دوم در آن‌ها در حال افزایش است.


نتیجه‌گیری: چقدر برنج بخوریم؟
برنج سفید می‌تواند بخشی از شیوه زندگی سالم باشد، مثل چیزی که در رژیم خوراکی سنتی آسیایی می‌بینیم. با این وجود، مابقی تغذیه شما و نحوه زندگی‌تان تأثیر بزرگی روی سلامتتان دارد. اگر به یکجانشینی عادت دارید، خوردن مقدار زیادی از برنج و سایر کربوهیدرات‌های تصفیه شده، باعث می‌شود به بدنتان بیشتر از نیازش کربوهیدرات برسانید. این اتفاق می‌تواند سبب افزایش ریسک وزن گیری در ناحیه شکمتان شود، احتمال ابتلا به دیابت گونه دوم را بالا ببرد و حتی مبتلا به سندرم متابولیک شوید.


در کنار یک وعده خوراکی سالم که شامل میزان متعادلی پروتئین و چربی است، یک ظرف کوچک برنج بخورید، شیوه زندگی فعال داشته باشید و زمان نشستن‌های‌تان را ممحدوده نمایید.
اگر برنج خوردن را دوست دارید و از آن لذت می‌‌برید، سعی نمایید سایر فرم‌های آن را امتحان نمایید مثل برنج قهوه‌ای. همینطور مناسب است در مورد گونه برنجی که می‌خورید و سالم بودن منشا آن مطمئن شوید. برخی از گونه های برنج، بیشتر از حد مجاز آرسنیک دارند.


درست مانند سایر گروه‌های غذایی، به جای این که فقط از یک گونه غله تغذیه نمایید، خوبتر است از گونه های گوناگون و متگونه غلات سبوس‌دار استفاده نمایید تا از بیشترین خاصیت ها آن‌ها برای تندرستی بهره‌مند شوید.

سلامت نیوز

نام فایل توضیحات رمز لینک دانلود
برچسب ها

  • آخرین مطالب
  • پربازدید ترین
  • سایر مطالب
    • 1 روز قبل
    • 2019-03-19 21:00:02
    • چرا کودکان شروع به جویدن ناخن میکنند

      ناخن جویدن یکی از عادت های بد شمرده می شود و بیشتر پدرومادر از بروز این موضوع در بچه شان ناآسان هستند. اما امروز در این قسمت از شیثار می خواهیم به جنبه دیگری از جویدن ناخن توسط بچه ها بپردازیم. با ما همراه باشید تا درباره خاصیت ها ناخن جویدن بچه ها زیادتر بدانید
    • 3 روز قبل
    • 2019-03-17 21:00:03
    • برنجی که می ماند چه تغییراتی میکند و چرا نباید برنج مانده را خورد

      یکی از علت ها باارزش مسمومیت های خوراکی میل کردن خوراکی های شب مانده است که به علت مناسب گرم نکردن و وجود باکتری هایی در آن سبب بروز مسمومیت های خوراکی می شود. در دنباله می خواهیم درباره پیامد میل کردن برنج مانده با شما صحبت کنیم. با شیثار همراه باشید
    • 3 روز قبل
    • 2019-03-17 09:00:01
    • استرس در زنان همراه بااین بیماری هاست

      دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که استرس فاکتور خیلیی از مریضی ها است. امروز در شیثار می خواهیم درباره مسائل استرس در خانم ها و مریضی هایی که امکان پذیر است ایجاد کند و یا سبب بیشتر شدن این مریضی شود صحبت کنیم
    • 4 روز قبل
    • 2019-03-16 09:00:02
    • با ماسک زردچوبه پوست صورتتون رو متفاوت کنید و زیباتر باشید

      زردچوبه افزون بر خصوصیات غذا بیشماری که برای جسم به ویژه کبد دارد دارای خصوصیات بیشماری برای پوست و زیبایی می باشد. امروز در شیثار می خواهیم درباره خاصیت ها زردچوبه برای زیبایی پوست زیادتر توضیح دهیم. با ما همراه باشید
    • 5 روز قبل
    • 2019-03-15 21:00:03
    • روغن فندق چه تاثیراتی بر روی زیبایی شما دارد

      مصرف روغن های طبیعی و گیاهی برای پوست به علت بی آسیب بودن آنان خیلی پیشنهاد می شود. امروز در شیثار می خواهیم درباره خاصیت ها روغن فندق برای زیبایی پوست و موی شما صحبت کنیم. با ما همراه باشید
    • 6 روز قبل
    • 2019-03-14 09:00:02
    • چجوری اسهال ناشی از آنتی بیوتیک رو کنترل کنیم

      استفاده آنتی بیوتیک ها گاهی در مردم متفاوت پیامد گوناگونی را نشان می دهد. اسهال یکی از پیامدهای است که انسان ها پس از استفاده آنتی بیوتیک ها امکان پذیر است به آن گرفتار شوند. داروهای آنتی بیوتیک گونهی از داروهای مورد مصرف برای معالجه کردن عفونت های باکتریایی هستند. آنتی بیوتیک
    • 7 روز قبل
    • 2019-03-13 21:00:03
    • خاصیت های گوشت شترمرغ که خبر نداشتید

      گوشت شترمرغ از دسته گوشت های قرمز به شما می آید و خصوصیات خیلی بیشتری برای تندرستی دارد. گوشت شترمرغ طبعی گرم و خشک دارد به همین علت آسیبهای گوشت گاو و گوسفند را نیز ندارد. امروز در شیثار می خواهیم درباره خصوصیات گوشت شتر مرغ با شما صحبت کنیم
    • 1 هفته قبل
    • 2019-03-12 21:00:02
    • مراحل نهایی بیماری ایدز چیست

      به زمانیکه شخص آلوده به HIV به مرحله نهایی یعنی مریضی ایدز برسد آن زمانیست که تعداد سلولهای دفاعی اوکم شدن یافته است تا جایی که ارگانیسم شخص توانایی جنگیدن با فاکتور های مریضی زا را نداشته باشد.از این پس عفونتهای مجال طلبپرورش یافته که میتوانند سبب دردهای جانکاهی باشند.اغلب
    • 1 هفته قبل
    • 2019-03-11 09:00:03
    • چه ماسکی میتواند تیرگی پوست را از بین ببرد

      حتما برای شما هم اتفاق افتاده است که در برهه ای از وقت پوست تان کدر و تیره می شود. در این وقت ها مصرف ماسک های طبیعی و خانگی برای برطرف کردن تیرگی پوست خیلی اثربخش است. امروز میخواهیم ماسک هایی به شما معرفی کنیم برای برطرف کردن تیرگی پوست . با شیثار همراه باشید
    • 1 هفته قبل
    • 2019-03-08 21:00:01
    • زنان شاغل به چه صورت باید از بیماری قلبی پیشگیری کنند

      خانم ها شاغل به علت مشغله بیشتری که دارند و ناچارند هم در خانه کار کنند هم در بیرون از منزل گرفتار استرس و مسائل بیشتری می شود. استرس خود فاکتور خیلیی از مریضی ها از جمله مریضی های قلبی است. امروز می خواهیم درباره تندرستی خانم ها شاغل و جلوگیری از دچاری آنان به مریضی های قلبی صحب
    • 20 ماه قبل
    • 2017-07-12 00:00:00
    • دلیل سیخ شدن موی سر

      14همواره برای همه ما پیشاومده که موی سرمون سیخ بشه یا این احساس رو داشته باشیم امروز نگاهی انداختیم به دلیل سیخ شدن موی سر
    • 55 ماه قبل
    • 2014-08-12 00:00:00
    • چند حدیث در مورد آب

      14پرهیز از زیاد نوشیدن اب: امام صادق ع :زیاد اب منوش زیرا منشآ هر دردی است پرهیز از نوشیدن اب بر روی غذای چرب: پیامبرخدا ص :اشامیدن اب بعد از چربی بیماری را تحریک میکند
    • 2 هفته قبل
    • 2019-03-05 09:00:03
    • اولین علائم شناسایی ایدز چیست

      14دچاری ده‌ها میلیون تن از مردم جهان در کمتر از ۲۵ سال اخیر به باارزشترین مریضی نوپدید قرن بیستم یعنی HIV یا ایدز نشان می‌دهد که این مریضی را بایست به درستی شناخت و با جلوگیری خوب از دچاری به آن پیشگیری کرد.پزشک ماندانا افشاریان، کارشناس مریضی‌های عفونی در گفت‌وگو با خبرنگار
    • 49 ماه قبل
    • 2015-02-08 00:00:00
    • اختلال هراس یا پانک قلب چیست

      14،اختلال هراس یا پانیک قلب چیست و آیا درباره این اختلال قلبی آگاهی دارید ، پانیک نوعی تپش قلب است
    • 5 ماه قبل
    • 2018-10-11 09:00:02
    • هپاتیت ب و ملتهب شدن کبد

      14ملتهب شدن کبد یا هپاتیت ب توسط چند ویروس انجام خواهد شد ، از بین ویروس ها می توان به مهم ترین و شایع ترین آنها یعنی نوع A و B اشاره داشت.
    • 6 ماه قبل
    • 2018-09-10 09:00:01
    • بیماری کبد چرب را جدی بگیرید !!!!

      14متأسفانه بیماری کبد چرب با علائم هشدار دهنده خاصی همراه نیست و زمانی تشخیص داده می شود که دیگر کار از کار گذشته و آسیب جدی به کبد وارد  کرده است.
    • 1 ماه قبل
    • 2019-01-27 09:00:02
    • برای داشتن سلامتی بیشتر این مواد غذایی را بیشتر استفاده کنید

      14حبوبات باارزش‌ترین منشا پروتئین گیاهی محسوب می‌شوند که در تامین احتیاج جسم به گونه های اسیدهای آمینه، مواد معدنی و… اثر به‌سزایی را ایفا می‌کنند. حبوبات به‌ویژه در مردم گیاهخوار که پروتئین حیوانی استفاده نمی‌کنند، باارزش‌ترین تامین‌کننده پروتئین هستند
    • 2 هفته قبل
    • 2019-03-03 21:00:01
    • پولیپ بینی چیست وچجوری درمان میشود

      14پولیپ بینی نرم، بدون درد و غیر سرطانی هستند که روی پوشش داخلی بینی یا سینوس هاپرورش می کنند و مثل انگور یا اشک آویزان هستند. پولیپ بینی دراثر التهاب مزمن است که قادراست بر تاثیر آسم، عفونت ، آلرژی یا حساسیت به داروها یا آشفتگیات ایمنی ویژه بوجود بیایند.
    • 34 ماه قبل
    • 2016-05-03 00:00:00
    • بخوانید غذا های سالم و اثر گذار بر داشتن زندگی زیاد!

      پیشنهاد ما به افراد سالمند استفاده از این خوراکی های سالم و تاثیر گذار بر طول عمر می باشد اگر در وعده های غذایی خود از این نوع خوراکی ها استفاده کنید خواهید توانست صاحب عمری طولانی باشید.
عشق به کتاب

عشق به کتاب

امید داریم از ما راضی باشید دانلود pdf کتاب

لینک های مهم

لینک های مهم

فعلا خالی

توضیحات

توضیحات

در حال ساخت

تماس با ما

تماس با ما

از طریق قرار دادنپیام در تلگرام با ما در ارتباط باشید آیدی : yashar_0007 با ما در ارتباط باشید