خلاصه ای از  درباره شیوه تهیه بستنی سنتی چه مقدار اطلاع دارید؟!
مسیر فعلی شما در سایت دهکده دانلود بخش دانلود کتاب :
مجله سرگرمی شیثار-->>> سلامتی-->>> خلاصه ای از درباره شیوه تهیه بستنی سنتی چه مقدار اطلاع دارید؟!

خلاصه ای از درباره شیوه تهیه بستنی سنتی چه مقدار اطلاع دارید؟!

  • زمان درج : 38 ماه قبل
  • تاریخ درج : 2016-06-18 00:00:00
  • تعداد بازدید : 1149
    بازدید ماه:1149
    بازدید هفته:1
  • بخش مربوطه :

درباره شیوه تهیه بستنی قدیمی چه مقدار اطلاع دارید فرق مواد تشکیل دهنده این بستنی با دیگر بستنی ها در چیست؟مزه و مزه آن ها چه فرقی با بستنی های دیگر دارد.

بستنی قدیمی

مدیر کل نظارت بر فرآودسته‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی ساوقت خوراکی و دارو با ذکر به زیاد شدن استفاده گونه های بستنی در فصل تابستان بویژه میان بچهان، گفت: با توجه به روند رو بهپرورش استفاده گونه های بستنی در کشور و همینطور با توجه به موارد غیر بهداشتی مشاهده شده، همواره استفاده بستنی‌های صنعتی نسبت به بستنی‌های قدیمی در اولویت قرار می‌گیرد.
پزشک بهروز جنت در این باره گفت: شیر به علت داشتن مواد ویژه، مستعد آلودگی با مواد شیمیایی و باکتری‌هاست.


بستنی‌هایی با مزه آفتاب
وی افزود: در عین حال بایست توجه کرد که در صورت عدم انجام محافظت‌های لازم، نور غیرطبیعی و نور آفتاب قادراست آثار زیان‌باری روی زیادی از مواد غذایی شیر گذاشته و مزه آن را به مزه‌ای تحت عنوان “مزه آفتاب” که شبیه مزه مقوا و سنباده است، تغییر دهد.


جنت دنباله داد: همینطور عدم دسترسی به تسهیلات خوب شست‌وشو، مصرف شوینده‌ها و ضد‌عفونی‌کننده‌ها و آب با کیفیت عالی و همینطور مصرف تشت‌هایی تحت عنوان ظروف فرآوری که عموما جدار آنان پر از خراش بوده و منشا آلودگی شنظر میکروبی به حساب می‌آیند، بستنی‌های قدیمی را تا حد زیاد بسیاری غیر قابل اطمینان می‌سازد.


بستنی یا شیر یخی؟
وی با ذکر به مصرف زعفران و رنگ‌های جعلی در بعضی بستنی‌های قدیمی، پیشنهاد کرد: تا وقتی که از تندرستی چنین فرآودسته‌هایی اعتماد کامل حاصل نکرنظر، از آنان مصرف ننمایید. از طرفی مواد به کار رفته در بستنی مقیاس اصلی تقسیم بندی آنانست که اتفاقا در کشورهای متفاوت نیز با یکدیگر مختلف است. به طور کلی مقدار چربی بستنی شاخص باارزشی در طبقه‌بندی این فرآودسته لبنی دوست داشتنی، محسوب می‌شود. در بعضی کشورها حداقل مقدار چربی بستنی 9 درصد است و در غیر این صورت عنوان آن به “شیر‌یخی” تغییر می‌یابد.


جنت با بیان اینکه اگر بستنی با بیش از 12 یا 13 درصد چربی تولید شود، به عنوان کالای لوکس یا قیمتی درجه‌بندی می‌شود، اظهار کرد: حال چربی به کار رفته در تهیه این محصول، قادراست از گونه حیوانی یا گیاهی باشد. بر اساس قوانین بعضی کشورها چنانچه از چربی گیاهی در گونه های این فرآوده‌های لبنی مصرف شود، باز هم نمی‌توان آن را بستنی ندلگرمی، بلکه بر روی بسته‌بندی آن بایست عنوان “بستنی غیرلبنی” درج شود.


وی ضمن برشمردن مزایای بستنی‌های صنعتی، گفت: گونه های سالم و پاستوریزه بستنی که درکارخانه‌های معتبر تولید می‌شود، این حسن را دارد که شیر آنان سالم بوده و مطلب منفی بهداشتی در مورد آنان وجود ندارد.


مدیر کل نظارت بر فرآودسته‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی ساوقت خوراکی و دارو در دنباله صحبت‌هایش از عموم فرآودسته‌های شبه بستنی که با عناوینی متفاوت تولید می‌شود ذکر کرد و دنباله داد: فرآروده‌هایی نظیر سُوربت؛ بر پایه آب میوه، شُربت؛ شامل درصد نمایانی سُوربت به علاوه اندکی چربی و ماده خشک بدون چربی، ماست‌بستنی که مخلوطی از بستنی ضابطه‌مند و ماست بوده و به دلیل محتوای پایین چربی و کالری زیاد طرفدار دارد و سرانجام بستنی یخی که گونه دیگری از فرآودسته‌های شبه بستنی است و مخلوط شکر، کنستانتره میوه، پایدارکننده‌ها، مزه‌دهنده‌ها و رنگ غذا ترکیب‌شان آنان را به شدت مورد علاقه بچهان کدسته است.


جنت با بیان بیان اینکه بستنی بر اساس شیوه پرکردن با نام‌هایی چون قالبی، لیوانی یا اکسترود شده در گونه هایی نظیره بستنی چوبی، ساندویجی، دسری و گونه های قیفی تولید می‌شود، گفت: محصولات اکسترود شده اگرچه دارای مواد مشابه با بستنی قالبی و لیوانی هستند، اما به علت آنکه از غلظت زیادتری نسبت به گونه های دیگر برخوردارند، طبیعتا کیفیت بالاتری نیز دارند. ضمن اینکه بافت خامه‌ای‌تر آنان حس دهانی زیادتری نیز ایجاد می‌کند و امکان تزیین و پوشش‌دهی آنان نیز وجود دارد.


بچهانی که شیر نمی‌خورند، بستنی بخورند
وی با بیان اینکه یکی از جالب‌ترین کاربدستهای بستنی، علاقه‌مند کردن بچهان به لبنیات است، دنباله داد: به این صورت به بچهانی که شیر و ماست نمی‌خورند، روزی یک بستنی شیری و بدون کاکائو دهید تا به تدریج به لبنیات علاقه‌مند شوند.


لزوم غنی‌سازی خوراکی بستنی‌ها
جنت همینطور با ارائه توصیهی مبنی بر غنی‌سازی خوراکی بستنی با توجه به پر استفاده بودن این فرآودسته لبنی، گفت: بستنی غنی شده یا بستنی‌های کم چرب و کم شیرین در خارج از کشور به شکل گستدسته‌ای وجود دارد، اما فعلا ‌در ایران چنین گریزوده‌هایی شایع نیست. در حال حاضر زیادتر روی تگونه مزه و مزه بستنی کار می‌شود تا فایده آن .


مدیر کل نظارت بر فرآودسته‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی ساوقت خوراکی و دارو در دنباله اظهار کرد: مقدار شیرین‌کننده‌هایی که در بستنی‌ها به کار بدسته می‌شود، قادراست کمتر از مقدار مورد مصرف فعلی باشد. درنتیجه می‌توان با برنامه‌ریزی منسجم، صنعت را ترغیب به تولید بستنی‌هایی با چربی و شیرینی کمتر و بدون اسانس کدسته و تگونهی مطابق با احتیاجهای اقشار متفاوت جامعه ایجاد کرد.


و اما پیامد استفاده بسیار بستنی
جنت چاقی را اولین ریسک استفاده بسیار بستنی دانست و گفت: اگرچه مردمی که به جای استفاده خوراکی های سالم به مقدار بسیاری بستنی استفاده می‌کنند ظاهری حجیم و چاق نمایان می‌کنند، اما در حقیقت از لحاظ مواد معدنی و ویتامین‌ها فقیر می‌شوند. زیرا استفاده بستنی اشتهای آنان را کم شدن می‌دهد. در عین حال مواد افزودنی نظیر کاکائو به بستنی ‌نیز در مقیاس بسیار به تندرستی لطمه می‌زند . به عنوان مثال کاکائو اگر بسیار استفاده شود مانع از جذب کلسیم و روی می‌شود و محرک نیز هست. ضمن اینکه امکان ایجاد حساسیت به مواد غیرطبیعی موجود در بستنی نیز در بعضی زمان ها وجود دارد.


وی در پایان با بیان اینکه با استفاده به جا و به اندازه می‌توان از پیامد بستنی‌ها جلوگیری کرد، اظهار کرد: به طور کلی بستنی بایست به شکل تفننی و یک یا دو بار در هفته و به نوع‌ای استفاده شود که به نوبت اصلی خوراکی ی شخص لطمه وارد نکند.

ایسنا

نام فایل توضیحات رمز لینک دانلود
  • آخرین مطالب
  • پربازدید ترین
  • سایر مطالب
    • 20 ساعت قبل
    • 2019-09-16 00:00:00
    • هپاتیت C خطری در کمین کودکان

      مردمی که زیادتر در محیط های آلوده و ناخوب هستند و یا زیادتر دربرابر سرایت خون هستند امکان پذیر است به هپاتیت سی گرفتار شوند
    • 1 روز قبل
    • 2019-09-15 09:00:02
    • مهمترین نشانه های دیابت در خانم خانم ها

      دیابت یکی از پرمخاطره ترین مریضی ها در جهان است که سالانه جان میلیون ها انسان را می گیرد. این مریضی در خانم ها و آقایان تقریبا به یک مقدار رایج است. امروز در شیثار می خواهیم درباره پیامد دیابت در خانم ها صحبت کنیم . با ما همراه باشید
    • 1 روز قبل
    • 2019-09-14 21:00:02
    • راه های کنترل و درمان بواسیر در خانه

      یک شیوه از بین بردن هموروئید یا بواسیر لیزر رادیال است.برای از بین بردن هموروئید با دستگاه های متداولی ضروری است توده هموروئیدی یا سوزانده شود و یا به تمام نقاط آن بارها و بارها لیزر تابانده شود. که سوزاندن هموروئید خود پیامدهای دارد.همینطور می توانید با روشهای معالجه خانگی ن
    • 2 روز قبل
    • 2019-09-14 11:43:38
    • راه حل هایی برای مشکل عرق بیش از حد

      تقریبا همه ی مردم به علت گرمای شدید در فصل تابستان عرق می کنند.ولی امکان پذیر است مقدار عرق کردن در بعضی مردم بیش از اندازه باشد که این نشان دهنده ی گونهی مریضی و مسئله در شخص است.می توان با رجوع به دکتر و یا باشیوه های قدیمی و خانگی عرق بیش از اندازه را معالجه کرد.در بخش زیر علت ه
    • 6 روز قبل
    • 2019-09-09 21:00:03
    • از خواص آبغوره و سرکه انگور بیشتر بدانیم

      غوره یا همان انگور کال که مزه ترش و گس بینظیری دارد خصوصیات بیشماری نیز دارد. در این قسمت میخواهیم درباره آبغوره و خصوصیات آن صحبت کنیم. آبغوره برای معالجه خیلیی از مریضی ها سودمند است و از دچار به بعضی مریضی ها جلوگیری می نماید. با شیثار همراه باشید تا درباره خصوصیات آبغوره را
    • 7 روز قبل
    • 2019-09-09 09:00:02
    • این خوراکی ها رو در تابستان نخورید

      غذا هیا ناخوب فصل تابستان تعداد ممحدودهی دارند و مناسبتر است آنان را بشناسید و در فصل تابستان از میل کردن آنان صرف دید نمایید تا گرفتار مریضی های گوارشی در تابستان نشوید.ناخوب ترین غذا های تابستانی را در شیثار ببینید
    • 1 هفته قبل
    • 2019-09-04 09:00:02
    • راهکارهایی برای پیشگیری از ابتلا به فیبروئید رحمی

      خوراکی های پربار از بتاکاروتن: این خوراکی ها در جسم تبدیل به ویتامین آ می شوند و درپرورش بافت های سالم و بازسازیبافت که هر دو برای معالجه فیبروم سودمند است، اثر دارند. هویج، سیب زمینی، کلم پیچ و اسفناج لبریز از بتاکاروتن هستند
    • 3 هفته قبل
    • 2019-08-24 21:00:02
    • دلیل ضرورت آزمایش پروستات در مردان بالای 40 سال

      امکان پذیر است تا بحال برای شما هم مسائل ادراری ایجاد شده باشد ولی آن را بی ارزش برشمرده و با استفاده دارو و یا گذر وقت آن مسئله رفع شده باشد. اما مناسب است بدانید که مسائل ادراری به ویژه در آقایان بالای ۴۰سال میتواند پرمخاطره باشد و ضروری است آزمایش پروستات انجام دهند. در دنبال
    • 3 هفته قبل
    • 2019-08-22 09:00:01
    • روش کنترل جرم دندان ها در خانه

      زمانی که ذرات مواد خوراکی زیاد مدت بین دندان‌ ها و لثه بمانند، سبب به وجود آمدن جرم در میان دندان ها می‌ شوند. جرم دندان لبریز از نمک‌ های معدنی و ضایعات است که به شکل لایه‌ ای به رنگ زرد پشت دندان‌ ها جمع شدنمی کنند. اگر در وقت خوب برای از بین بردن جرم دندان ها اقدام نشود ، منج
    • 26 ماه قبل
    • 2017-07-12 00:00:00
    • دلیل سیخ شدن موی سر

      14همواره برای همه ما پیشاومده که موی سرمون سیخ بشه یا این احساس رو داشته باشیم امروز نگاهی انداختیم به دلیل سیخ شدن موی سر
    • 61 ماه قبل
    • 2014-08-12 00:00:00
    • چند حدیث در مورد آب

      14پرهیز از زیاد نوشیدن اب: امام صادق ع :زیاد اب منوش زیرا منشآ هر دردی است پرهیز از نوشیدن اب بر روی غذای چرب: پیامبرخدا ص :اشامیدن اب بعد از چربی بیماری را تحریک میکند
    • 44 ماه قبل
    • 2015-12-26 00:00:00
    • پیامد و نتیجه خوردن کاچی چیست؟

      14به خانم هایی که تازه زایمان می کنند معمولا مصرف غذاهای مقوی و دسرهایی با طبع گرم پیشنهاد می شود و برای تجدید قوا و دریافت انرژی از دست رفته پس از وضع حمل اطرافیان به تهیه اینگونه غذاها می پردازند کاچی یکی از این غذاهاست.
    • 1 ماه قبل
    • 2019-08-02 09:00:02
    • چند عادت مضر برای زیبایی پوست و مو

      14رسیدگی به پوست مو برای تندرستی آنان الزامی است. شیوه های متفاوتی برای رسیدگی به زیبایی وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب ویژه خودشان را دارند. اما امروز می خواهیم در شیثار بعضی از عادات زیبایی پرمخاطره را عنوان کنیم که به هیچ عنوان نبایست آنان را انجام دهید
    • 3 هفته قبل
    • 2019-08-24 21:00:02
    • دلیل ضرورت آزمایش پروستات در مردان بالای 40 سال

      14امکان پذیر است تا بحال برای شما هم مسائل ادراری ایجاد شده باشد ولی آن را بی ارزش برشمرده و با استفاده دارو و یا گذر وقت آن مسئله رفع شده باشد. اما مناسب است بدانید که مسائل ادراری به ویژه در آقایان بالای ۴۰سال میتواند پرمخاطره باشد و ضروری است آزمایش پروستات انجام دهند. در دنبال
    • 64 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • خواص لیمو ترش و رفع کم خونی با آن

      14یك مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی با تاكید بر این كه نباید بدون انجام آزمایش و تشخیص پزشكی كم‌خونی، اقدام به مصرف قرص‌های آهن كرد،‌ گفت: افراد كم‌خون‌ می‌توانند در هر وعده غذایی، آب لیموی ترش تازه را به مقدار زیاد به غذای خود اضافه كنند
    • 55 ماه قبل
    • 2015-02-13 00:00:00
    • سبزی جات سیر کننده با کالری کم

      14امروز تعدادی از سبزی جات رو براتون داریم که برای شما هم کالری کمی رو دارند و هم میتونین با استقاده از اونا احساس سیری در خودتون رو داشته باشید
    • 64 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • رفع موخوره با ماسکلی معجزه ای

      با تعدادی ماسک طبیعی برای مبارزه با موخوره همراه شما دوستانیم که برای رفع این بیماری کمک خوبی به شما خواهد کرد
    • 64 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • مسکنی برای درد زانو

      اگر درد زانو دارید و به هر دلیلی از این درد رنج میبرید امروز برای شما مسکنی برای درد زانو داریم
    • 64 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • فواید خاص چای سبز

      چای سبز فوق العاده مفید است و مانع مرگ سلول های حساس بدن همانند قلب میشود
    • 64 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • نتیجه نخوردن صبحانه را بخوانید

      خوردن روزانه یک عدد سیب درختی شیرین در ناشتا، باعث کاهش چربی خون و اضافه وزن می‌شود.یک کارشناس طب اسلامی گفت: نخوردن صبحانه و سحری برای روزه گرفتن، باعث ایجاد ۱۲ بیماری در انسان می‌شود.وی با بیان اینکه خوردن سحری در روایات معصومین(ع) تأکید شده است، نخوردن سحری موجب افزایش چرب
    • 64 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • با این درد‌ها اصلا شوخی نکنید

      گاهی وقتی دردی به سراغتان می آید بدون توجه به عواقب خطرناک آن را جدی نمی‌گیرد و با بهانه‌های مختلف مانند مشغله یا سرسری انگاری به دنبال معالجه‌اش نمی‌روید غافل از این که...
عشق به کتاب

عشق به کتاب

امید داریم از ما راضی باشید دانلود pdf کتاب

لینک های مهم

لینک های مهم

فعلا خالی

توضیحات

توضیحات

در حال ساخت

تماس با ما

تماس با ما

از طریق قرار دادنپیام در تلگرام با ما در ارتباط باشید آیدی : yashar_0007 با ما در ارتباط باشید