استفاده کلم بروکلی خاصیت های بسیاری برای تندرستی مان دارد این و قادراست مانع دچاری ما به گونه های پیامد های پرمخاطره جانبی نظیر سرطان شود.
مهار سرطان با این سبزی
پژوهشگران پیشنهاد می کنند با میل کردن کلم بروکلی سالم بمانید و ریسک دچار به مریضی قلبی، دیابت، آسم و سرطان را کم شدن دهید.پژوهشگران دانشگاه ایلینوی آمریکا گرفتنه اند که ژن های داوطلب کنترل کننده تجمع مواد فنولیک در کلم بروکلی وجود دارد. به گفته پژوهشگران، استفاده مواد فنولیک، از جمله فلاوونوئیدها، با کم شدن ریسک مریضی قلبی عروق کرونر، دیابت گونه۲، آسم و چندین گونه سرطان مرتبط است.
جک جاویک، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مواد فنولیک دارای فعالیت آنتی اکسایشی مناسبی هستند و شواهد بسیاری نشان می دهد که این فعالیت ضداکسایشی بر مسیر بیوشیمیایی مرتبط با التهاب در پستانداران اثر دارد.»
وی در دنباله عنوان می کند: «ما به التهاب احتیاج داریم چراکه التهاب و تورم، واکنش به ضرر یا صدمه به جسم است، اما در مواردی هم این التهاب مرتبط با آغاز شماری از مریضی های تخریبی است. مردمی که رژیم خوراکی شان متشکل از مقدار نمایانی از این مواد باشد، کمتر در معرض ریسک رویارویی با این مریضی ها قرار دارند.»
پژوهشگران با آزمایش بر روی کلم بروکلی، کل محتوای فنولیک آن و توانایی شان در خنثی سازی رادیکال های اکسیژن را در تحقیقات سلولی مورد تحقیق قرار دادند. سپس آنان از تکنیک ژنتیکی معروف به آنالیز مکانی ویژگی کمّی برای تحقیق در مورد ژن های دخیل در ایجاد فنولیک ها مصرف کردند.
با شناسایی این ژن های درگیر در این مواد، پژوهشگران به خاصیت ها غذا ای کلم بروکلی و خانواده سبزیجات این گیاه نظیر کلم پیچ و گل کلم پی بردند.
خبر مناسب دیگر این است که مواد فنولیک، پایدار و بی مزه هستند، و این بدین معناست که این سبزیجات را می توان پخت بدون آنکه کیفیت تندرستی خود را از دست دهند.
زمانیکه این سبزیجات استفاده می شوند، مواد فنولیک جذب شده و به سوی نواحی معینی از جسم هدایت می شوند یا در کبد تجمع می یابند. فلاوونوئیدها از طریق جریان خون منتشر شده و بدین ترتیب التهاب از طریق فعالیت اکسایشی آنان کم شدن می یابد.
مهر
نام فایل | توضیحات | رمز | لینک دانلود |
---|
امید داریم از ما راضی باشید دانلود pdf کتاب
فعلا خالی
در حال ساخت
از طریق قرار دادنپیام در تلگرام با ما در ارتباط باشید آیدی : yashar_0007 با ما در ارتباط باشید