برنج آبکش یا کته
مسیر فعلی شما در سایت دهکده دانلود بخش دانلود کتاب :
مجله سرگرمی شیثار-->>> سبک زندگی-->>> برنج آبکش یا کته

برنج آبکش یا کته

  • زمان درج : 60 ماه قبل
  • تاریخ درج : 2015-01-29 00:00:00
  • تعداد بازدید : 2134
    بازدید ماه:2134
    بازدید هفته:2
  • بخش مربوطه :

همیشه این حرف و حدیث هست که برنج آبکش بخوریم یا کته و فواید و مواد غذایی کدوم بهتر است و بیشتر برای ما مفید است

این ماده غذایی سرشار از نشاسته و ویتامین‌های گروه B می باشد که در متابولیسم بدن دخالت دارد.

البته مهم‌ترین نکته از نظر تغذیه‌ای، این می باشد که ترجیحا غلات مصرفی از دانه کامل تهیه شده باشند زیرا در سلامت همه افراد به‌خصوص گروه‌های آسیب‌پذیر اینکه با مصرف روزانه مواد غذایی، تعادل بین املاحی که در تعادل آب و الکترولیت نقش دارند، (به‌خصوص سدیم و پتاسیم) برقرار شود، از نظر فیزیولوژیک مهم است. دانه غلات، حاوی سدیم می باشد و پوسته آن پتاسیم دارد، بنابراین واضح می باشد که اگر پوسته غلات دور ریخته شود یا بیشترین سهم مصرفی غلات بدون سبوس یا آرد باشد، مقدار زیادی سدیم دریافت می‌شود که می‌تواند باعث اختلال در تعادل الکترولیت‌ها و در نهایت منجر به پرفشاری خون و در درازمدت بروز بیماری‌های قلبی – عروقی شود.

برنج قهوه‌ای یکی از بهترین انواع غلات می باشد که متاسفانه در کشور ما بسیار کم تولید و مصرف می‌شود. برنج قهوه‌ای حاوی فیبر محلول بالا و شاخص نمایه گلایسمی پایین است. نمایه گلایسمی در مورد غلات، شاخصی می باشد که سرعت هضم و جذب نشاسته‌ در دستگاه گوارش نشان می‌دهد و هر چقدر نمایه گلایسمی غلات بالاتر باشد، نشاسته در بدن زودتر هضم و جذب و به قند تبدیل خواهد شد. به این ترتیب غلات بدون سبوس یا غلاتی که از آرد تصفیه‌شده تهیه شده‌اند، در مقایسه با غلات سبوس‌دار، نمایه گلایسمی بالاتری دارند و با مصرف آن ها میزان قندخون در فاصله زمان ی کوتاهی بالا می‌رود که برای سلامت سودمند نیست. بیشتر خانواده‌ها با این تصور که آبکش‌کردن برنج باعث کم‌شدن نشاسته موجود در آن می‌شود، برنج را آبکش می‌کنند در حالی که این تصور کاملا غلط می باشد و با آبکش‌کردن برنج، قسمت قابل‌توجهی از فیبر محلول در آن از بین می‌رود و اهمیت غذایی‌اش کم می‌شود.
با آبکش کردن برنج، ویتامین‌های محلول در آب آن مانند ویتامین‏های گروه B از بین می‏روند. بنابراین برای حفظ ویتامین‌ها پیشنهاد می‌شود برنج را به صورت کته بپزید

برنج را آبکش ننمایید

برنج حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است؛ کربوهیدرات‌‌های ساده و پیچیده‌‌ای که بخش بزرگی از رژیم غذایی هر فرد را تشکیل می‌‌دهند. در علم تغذیه، علاوه بر اینکه نوع فرایند روی ماده غذایی اثرگذار است، چگونگی پخت نیز بر حفظ یا کم شدن موادمغذی موجود در آن تاثیر می‌گذارد. معمولا بیشتر خانواده‏ها ترجیح می‏دهند برنج را آبکش مصرف کنند چون معتقدند علاوه بر اینکه خوش‏منظره‌‏تر به نظر می‏رسد، مشکل چاق‏کنندگی‌اش نیز حل می‏شود. آن ها تصور می‌کنند کته‌کردن برنج به دلیل نشاسته موجود، باعث چاقی می‏شود از این رو تمایل بیشتری به آبکش کردن آن دارند اما این تصور کاملا اشتباه می باشد و تفاوت در نحوه پخت برنج (به صورت کته و آبکش) فقط بر میزان موادمغذی موجود در آن اثر می‌گذارد. با آبکش کردن برنج، ویتامین‌های محلول در آب آن مانند ویتامین‏های گروه B از بین می‏روند. بنابراین برای حفظ ویتامین‌ها پیشنهاد می‌شود برنج را به صورت کته بپزید. اهمیت تغذیه‏ای خوراکی‏هایی مانند برنج و نان به ویتامین‌های گروه B موجود در آنهاست که برای سوخت‏وساز کربوهیدرات‌ها مورد نیاز هستند. این ویتامین‌ها به دلیل اینکه محلول در آب هستند، زمان ی با حرارت زیاد می‌جوشند، در آن حل و با آبکش کردن برنج، دور ریخته می‌شوند و در نهایت برنج، دارای همان مواد نشاسته‌ای می‌ماند اما دیگر آن ویتامین‏هایی که باعث سوخت‏وساز ترکیب‏های فوق و آزادشدن انرژی‏شان می‌شود، وجود ندارد.

اگر 100 گرم نان با 100 گرم برنج پخته بدون روغن مقایسه شود، کالری نان بیش از کالری برنج می باشد اما متاسفانه در ایران روغن زیادی به برنج افزوده می‏شود که انرژی آن را افزایش می‏دهد و این افزایش کالری، به روش کته یا آبکش‌کردن آن مربوط نیست.

از سوی دیگر، گرچه اندیس‌گلایسمی برنج کته یا آبکش‌شده تفاوتی ندارند، اما زمان ی موادغذایی حاوی کربوهیدرات مانند برنج در اثر طبخ طولانی‌مدت له‌ یا شفته می‌شوند، سرعت آزادشدن قند (گلوکز) از ترکیب‏های نشاسته‌ای‌شان افزایش پیدا می‌کند و به اصطلاح «نمایه گلایسمی‏» آن ها بالا می‏رود. به عبارت ساده‌تر، ترکیب نشاسته‌ای در بدن به سرعت به قند ساده تبدیل می‌شود و درنتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش می‏یابد که در نهایت باعث بروز مشکلات متابولیکی خواهد شد. یک قاشق غذاخوری برنج شفته، معادل 5/1 قاشق غذاخوری برنج دانه‌دانه می باشد و طبیعی می باشد که کالری آن در واحد حجم بیشتر باشد. از این‏رو علاوه بر طبخ برنج به صورت کته، پیشنهاد می‏شود برنج قهوه‏ای یا سبوس‌دار را در برنامه غذایی‏تان بگنجانید.

هفته نامه سلامت

نام فایل توضیحات رمز لینک دانلود
  • آخرین مطالب
  • پربازدید ترین
  • سایر مطالب
    • 1 ماه قبل
    • 2019-12-28 09:00:01
    • کرمی برای روشن شدن پوست صورت و ازبین بردن لکه ها

      لکه ها و کک و مک ها اکثر در ناحیه صورت مردم با موهای بور ،قرمز وچشم آبی دیده میشود. فاکتور اصلی بروز این لکه ها ژنتیک است. می توانید از اقدامات بیشتری همانند مصرف ضد آفتاب ها برای پیشگیری از گونه های لک و کک و مک پیشگیری نمایید. در بخش زیر کرمی برای روشن شدن پوست صورت را گذاشته ایم
    • 1 ماه قبل
    • 2019-12-26 09:00:02
    • روش لیزر موهای زائد زیر بغل و عوارض احتمالی آن

      موهای مضر زیر بغل یکی از مسائل رایج هر شخصی است که می توان با روشهای متفاوت و مختلفی نظیر بند انداختن ،تراشیدن با تیغ و مومک موها مضر را از بین برد اما همه ی این روشها مزمانی بوده و تنها تا مدت کوتاهی اثربخش هستند. خوشبختانه امروزه می توانید با لیزر کردن موهای مضر تا ۲ ماه از بین
    • 1 ماه قبل
    • 2019-12-24 09:00:01
    • روش های جلوگیری از انتقال زگیل تناسلی زنان

      زگیل تناسلی مریضی مربوط به ناحیه تناسلی است که به علت رعایت نکردن بهداشت و فاکتور های دیگر امکان پذیر است آقایان و خانم ها به این مریضی مبتلا شوند زگیل تناسلی درصورت مواظبت نکردن امکان پذیر است به شریک زناشویی نیز سرایت یابد و رجوع به دکتر و معالجهگاه مناسبترین روشمراقبت ی جه
    • 3 ماه قبل
    • 2019-10-25 09:00:01
    • جلوگیری از خشکی پوست در پاییز

      با توجه به سردی هوا در فصل پاییز امکان پذیر است پوستتان نسبت به گذشته حساس شود به همین منظور مناسبتر است زیادتر آب استفاده نمایید زیرا آشامیدن آب بیشتر روی رطوبت مستقیم پوست اثر می گذارد.همینطور مصرف چربی های سالم نیز از خشکی پوست پیشگیری می کند.در بخش زیر گونه های راههای مقاو
    • 3 ماه قبل
    • 2019-10-24 09:00:02
    • روش های جلوگیری از افسردگی های پاییزی

      گاهی افسردگی بصورت فصلی می باشد زیرا اکثر در فصول سرد سال و به علت کوتاه بودن روزها و زیاد شدن شب ها این مریضی ایجاد می شود که زیادتر مردم در این فصول انگیزه ی فعالیت ندارند و بیشتر اوقات غم گین و نا دلگرمی هستند.در بخش زیر گونه های راههای معالجه افسردگی را گذاشته ایم.برای آشنای
    • 3 ماه قبل
    • 2019-10-22 00:00:00
    • آشنایی با عوامل آلرژی در پاییز

      دچار به آلرژی در فصل پاییز یکی از مسائل ناراحت کننده می باشد که فاکتور های متفاوتی چون استرس ،لباسهای ضخیم و استحمام نکردن سبب بروز نشانه ها آلرزی می شود.می توان با روشهای خانگی و مواد طبیعی این گونه حساسیت را معالجه کرد.در بخش زیر دلیل آلرژی در فصل پاییز را گذاشته ایم.برای آشن
    • 3 ماه قبل
    • 2019-10-20 09:00:01
    • روش برخورد با مشکل بیکاری همسر

      بیکاری شوهر و کلا بیکاری معضلی است که در صورت برطرف کردن نشدن، دامنگیر کل خانواده خواهد شد و مسائلی از قبیل دعوا ، اختلافات جنسی ، افسردگی ، حتی بی وفایی ، اعتیاد و در نهایت طلاق را دنبال خواهد داشت . بیکاری شوهر بر آینده بچه ها تاثیرات خیلی بدی خواهد گذاشت
    • 4 ماه قبل
    • 2019-10-18 09:00:01
    • روش هایی برای پاکسازی سیستم لنفاوی بدن

      شبکه پیچیده ای از گره های شامل مایع، عروق، غدد و هیکل ها، سیستم لنفاوی تقریبا در تمام قسمت های جسم حضور دارد. با وجودی که امکان پذیر است آن را ندیده یا حس نکنیم یکی از باارزش ترین و در عین حال فراموش شده ترین سیستم های جسم انسان است. درست مثل کبد، کلیه و دهان بایست توجهی که
    • 4 ماه قبل
    • 2019-10-15 09:00:02
    • مراقب های لازم در وزرش های تابستانی

      ورزش کردن برای تندرستی خیلی سودمند است بطوری که بایست در روزهای گرم تابستان نیز با رعایت چند مطلب به ورزش کردن دنباله دهید.مثلا برای مقاومت با کم آبی جسم زمان ورزش کردن در فصل تابستان قبل ،حین و بعد آن به میزان به اندازه آب بنوشید.در بخش زیر اثر ورزش برای تندرستی را گذاشته ایم.م
    • 4 ماه قبل
    • 2019-10-14 09:00:02
    • کنترل خشکی و ترک پا در پاییز و زمستان

      باتوجه به سردی هوا در فصل پاییز و زمستان امکان پذیر است پاهای بعضی مردم خشک شود و ترک نمایان کند.مناسبتر است برای معالجه ترک پاهایتان از خیس کردن پاها و مصرف وازلین پیشگیری نمایید زیرا وازلین در لایه های خطوط پا می ماند و پوست پا را بد شکل می کند.در بخش زیر راههای معالجه خشکی و
    • 61 ماه قبل
    • 2014-12-29 00:00:00
    • جعبه هدیه دست ساز برای خانم ها

      14امروز باز کاری زیبا و با صلیقه دیگری رو براتون داریم کاردستی که شما دراون باید جعبه هدیه ای رو بسازید ، جعبه هدیه ای دست ساز و البته زیبا
    • 62 ماه قبل
    • 2014-12-02 00:00:00
    • مدل های کوسن زیبا برای جهزیه وخانه

      14امروز مدل های زیبا و قشنگی از چند نوع کوسن زیبا رو براتون داریم مدل هایی که فکرکنم برای تازه عروسی زیبا و جذاب باشه و البته دوست داشتنی شما میتونین با الگو گرفتن از این مدل ها برای جهزیه تون کوسن های متفاوت و زیبایی داشته باشین
    • 68 ماه قبل
    • 2014-06-13 00:00:00
    • آموزش دوخت لباس شب -خیاطی آسان

      14امروز الگویی رو براتون داریم برای آموزش دوخت لباس شب با استفاده از الگویی که در بخش زیر برای شما دوستان خواهبم داشت
    • 65 ماه قبل
    • 2014-09-14 00:00:00
    • با وسائل بازیافتی تابلو پاییزی بسازیم

      14در حالی که مشغول وبگردی بودم مطلبی بامزه و جذاب رو دیدم که فکرکردم بد نیست اون رو برای شما دوستان داشته باشیم و شما هم بتونین ازش استفاده بکنید و این تابلو پاییزی رو داشته باشید اونم با وسائلی بی ارزش یا کم ارزش پاییزی
    • 64 ماه قبل
    • 2014-10-18 00:00:00
    • نحوه درست کردن کیک رنگین کمانی در خانه

      14امروز با دستور العمل یک کیک خاص همراه شما دوستانیم ، حتما شما در شیرینی فروشی ها و کیک فروشی های جاهای مختلف کیک های رنگی و به عنوانی رنگیم کمانی رو دیده اید امروز دستور پخت این کیک های متفاوت و البته دوست داشتنی رو براتون داریم که امیدوارم بتونین شما هم به راحتی کیک رنگین کمان
    • 59 ماه قبل
    • 2015-02-23 00:00:00
    • چگونه در خانه شکلات صبحانه درست کنیم

      14آیا شما هم جز طرفداران شکلات صبحانه هستید و دوست دارید در خانه هم شکلات صبحانه درست کنید؟، خب امروز برای شما دوستان دستور تهیه شکلات صبحانه رو داریم  که اتفاقا تهیه اون خیلی ساده تر از چیزی است که شاید فکرش رو میکنید
    • 58 ماه قبل
    • 2015-04-01 00:00:00
    • دستور تهیه پرتزل کوکی

      14امروز دستور تهیه یک دسر خوب و خوشمزه دیگر رو براتون داریم که در این روزهای تعطیلی و عید شاید بد نباشه به فکر درست کردن اون هم بیوفتید
    • 67 ماه قبل
    • 2014-07-11 00:00:00
    • آموزش درست کردن مرغ مجلسی

      14مشکل عمده خانم ها در مواقعی که مهمان دارند غذا درست کردن است از آنجا که تمامی خانم های ایرانی عادت دارند که مهمانی های مجلل را با چندین نوع غذا برگزار کنند
    • 69 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • افراد تاثیر گذار در زندگی

      14در زندگی هر کدام از ما نیاز به افرادی هست که تاثیرات غیر قابل انکاری ر روی زندگی ما دارند و حضور هر کدام از آن ها میتواند به نوعی زندگی ما را بهتر کند
    • 66 ماه قبل
    • 2014-07-22 00:00:00
    • بچه دختر با شکمی هندوانه ای خواهید داشت

      14براتون با مزه است نه اینکه شکم هندوانه ای شکل نشونه بچه دختر است!! بله واقعا با مزه است و در زمان گذشته واقعا تشخیص  جنسیت بازی و سرگرمی بوده
    • 66 ماه قبل
    • 2014-08-18 00:00:00
    • کلید هایی برای همکاری بچه ها در کار خانه

      کارهای خونه به اندازه کافی خیلی خیلی زیاد هست حالا تصور کنید شما دو سه تا بچه هم داشته باشید و قرار باشه هیچ کدوم هم در کارهای خانه  کمک نکنند که هیچ دردسری دیگر داشته باشند و کارهای اون ها رو هم شما انجام بدید ،به قولی دیگه وا مسیبتاااااااااااااااا!!!!!
    • 66 ماه قبل
    • 2014-08-17 00:00:00
    • اگر دختر میخواهید بخوانید

      دیروز مطلبی متفاوت درمورد چگونه پسردار شدن براتون داشتیم و امروز مطلبی براتون داریم بامزه در مورد اینگه چگونه دختر دار شوید، البته توصیه میکنم زیاد هم جدی نگرینی ناااااااا
    • 66 ماه قبل
    • 2014-08-17 00:00:00
    • چگونه پسر زا باشیم

      خیلی ها دوست دارن پیشا پیش جنسیت بچه شون رو بدونن و یا یک قدم پیشتر بروند و جنسیت کودکشو ن رو خودشون پیشاپیش مشخص کنند حالا امروز مطلبیب با مزه و خواندنی برای شما در مورد پسر شدن بچه ها داریم
    • 66 ماه قبل
    • 2014-08-16 00:00:00
    • 8 کلید همراهی در زمان مشکلات

      در زمانی که مشکلات و سختی ها به سوی ما حمله می آورند به خاط داشتن نکاتی میتونه در کم شدن فشار مشکلات و داشتن روحیه بهتر کمک خوبی باشه امروز برای شما دوستان 8 کلید کاهش مشکلات رو داریم
    • 66 ماه قبل
    • 2014-08-16 00:00:00
    • چگونه تارت لیموترش درست کنیم

      امروز برای شما دوستان دستور پخت کیک دیگری رو براتون داریم دستوری برای نحوه درست کردن کیک خوش مزه و االبته دوست داشتنیه کیک تارت لیموترش که امیدوارم به کار شما دوستان بیاید
    • 66 ماه قبل
    • 2014-08-12 00:00:00
    • نگاهی دیگر به خواستگاری از سمت خانم ها

      ازدواج امری پسندیده و ضروری است ور فرهنگ ما و ازدواج ایرانی خواستگاری بخشی از ازدواج است اما خواستگاری مرد از زن نه پیش قدم شدن یک خانم
    • 65 ماه قبل
    • 2014-08-23 00:00:00
    • طرز پخت کله جوش

      مواد لازم: روغن 100گرم کشمش به دلخواه زرد چوبه به میزان لازم کشک ساییده 2لیوان
    • 65 ماه قبل
    • 2014-08-24 00:00:00
    • وقتی کسی دستتتان می اندازد و اذیتتان میکند

      خیلی پیش می اید که در جامعه ما کسی یا کسانی در اجتماع برای شوخی یا تفریح دیگری رو دست می اندازند و به این وسیله شوخی میکنند اما وقتی کسی همچین رفتاری دارد چگونه باید برخورد کنیم تا دست اندازی افراد تمام شود ورفتارشان را درست کنند
    • 65 ماه قبل
    • 2014-08-25 00:00:00
    • بهتر از کیمیا-ذکری برای تمام حاجت مندان و گرفتارها

      نقل شده که امام راحل(ره) در سن حدود سی الی چهل سالگی در حرم امام رضا(ع) با ایشان روبرو شده و خطاب به ایشان گفته: تو را به این امام رضا، اگر (علم) کیمیاداری به ما هم بده! مرحوم نخودکی فرمود:اگر ما «کیمیا» به شما بدهیم و شما تمام کوه و در و دشت را طلا کردید آیا قول می‌دهید که بجا استفاد
    • 66 ماه قبل
    • 2014-08-09 00:00:00
    • برای اذیت نشدن جنین در دوران بارداری بخوانید

      بارداری دوره فوق العاده حساس است که در آن باید فوق العاده مراقب مادر و البته جنین در رحم بود و بد نیست بدانیم چه کارهایی برای جنین ضرر دارد و چه رفتارهایی خوب است
عشق به کتاب

عشق به کتاب

امید داریم از ما راضی باشید دانلود pdf کتاب

لینک های مهم

لینک های مهم

فعلا خالی

توضیحات

توضیحات

در حال ساخت

تماس با ما

تماس با ما

از طریق قرار دادنپیام در تلگرام با ما در ارتباط باشید آیدی : yashar_0007 با ما در ارتباط باشید