مساله این است: ماهی شمال یا جنوب؟
مسیر فعلی شما در سایت دهکده دانلود بخش دانلود کتاب :
مجله سرگرمی شیثار-->>> سبک زندگی-->>> مساله این است: ماهی شمال یا جنوب؟

مساله این است: ماهی شمال یا جنوب؟

  • زمان درج : 47 ماه قبل
  • تاریخ درج : 2015-06-01 00:00:00
  • تعداد بازدید : 2457
    بازدید ماه:2457
    بازدید هفته:1
  • بخش مربوطه :

حتماً شنیده‌اید که این روزها خیلی‌ها می‌گویند گوشت ماهی‌ های اقیانوسی یا ماهی آب‌های آزاد، آلودگی بالایی دارد و باید از خوردن آن‌ها صرف‌دیدکرد. برخی دیگر، این ممنوعیت را برای مصرف ماهی‌های پرورشی مطرح می‌کنند. گروهی دیگر بر این باورند که گوشت ماهی‌های دریای جنوب، حاوی جیوه است و نباید آن‌ها در سبد غذایی خانوار گنجاند و برخی‌ها این باور را درباره ماهی‌های دریای شمال یا ماهی‌های وارداتی دارند.
کدام‌یک از این شایعات صحت دارند؟ کدام‌یک از این ادعاها قابل اعتمادند؟ در این مطلب،‌ به این پرسش‌ها پرداخته شده است.
 
آیا ماهی شیر،‌ کوسه‌ماهی یا میش ماهی دارای جیوه بالایی است؟
بحث جیوه، بیشتر در مورد گوشت ماهی‌ ‌هایی مطرح می‌شود که در آب‌های حاوی فاضلاب‌های صنعتی (مخصوصاً فاضلاب‌های پتشیوهیمی و کارخانه‌های رنگ) زندگی می‌کنند. گوشت ماهی‌های دریایی یا اقیانوسی که به‌مدت طولانی در آب‌های آلوده زندگی می‌کنند هم حاوی جیوه و سایر آلودگی‌های شیمیایی است اما وجود این آلودگی‌ها در گوشت ماهی‌هایی که نام برنظریا ماهی‌های مصرفی ما، به‌صورتی نیست که بخواهیم نگرانی خاصی در مورد مصرف آن‌ها داشته باشیم. ضمن اینکه ماهی‌هایی مانند ماهی شیر یا میش ماهی، جزو ماهی‌های خلیج‌فارس هستند و مشکلی از دیدسلامت ندارند.
 
مصرف کدام ماهی‌‌ها پیشنهاد می‌شود؟
با توجه به اینکه در حال حاضر برخی از استخرهای رشد ماهی در کشور ما دارای ناظر و پزشک دامپزشک نیستند، نمی‌توانیم به سلامت تغذیه‌ای ماهی‌های آن‌ها اطمینان چندانی داشته باشیم. به‌همین دلیل ابتدا مصرف ماهی‌های اقیانوسی و ماهی‌های آب‌های آزاد (مانند ماهی هوکی)، سپس ماهی‌های دریای‌ جنوب، پس از آن ماهی‌های دریای شمال و در نهایت هم استفاده از ماهی‌های پرورشی را پیشنهاد می‌کنیم. البته، این به‌معنای منع مصرف ماهی‌های پرورشی نیست.
 
تفاوت بین ماهی‌های دریای شمال و جنوب چیست؟
از آنجا که بحث آلودگی آب دریای خزر در سال‌های اخیر مطرح شده است و آب این دریا یا دریاچه، آب بسته‌ای است، احتمال آلودگی موجودات دریایی آن از موجودات دریایی آب‌های جنوب که جزو آب‌های آزاد هستند، بیشتر است. البته باید به این نکته هم توجه داشته باشیم که هنوز میزان آلودگی آب‌های دریای شمال و تأثیر این آلودگی بر بافت بدن ماهی‌ها چندان نمایان نیست و به‌هیچ‌وجه نمی‌خواهیم ممنوعیت مصرفی برای ماهی‌های دریای شمال در دیدبگیریم.
هن گام مصرف ماهی‌هایی که اطمینان چندانی از سلامت آن‌ها ندارید، پوستشان را جدا نمایید و دور بیندازید. ضمن اینکه در بیشتر موارد، سموم در قسمت آبشش‌ها یا کبد ماهی‌ها تجمع پیدا می‌کند که خوشبختانه این قسمت‌ها خوراکی و قابل‌مصرف نیستند
آیا می‌توان آلودگی‌های احتمالی موجود در ماهی‌ها را از بین برد؟
تاحدی بله. هرچند گوشت ماهی‌ها هم می‌تواند تحت تأثیر آلاینده‌ها قرار بگیرد، اما متداولاً بیشتر آلاینده‌های محلول در چربی، در قسمت‌های چرب ماهی‌ها مانند پوست و زیر پوست آن‌ها تجمع پیدا می‌کنند، بنابراین می‌توانید هن گام مصرف ماهی‌هایی که اطمینان چندانی از سلامت آن‌ها ندارید، پوستشان را جدا نمایید و دور بیندازید. ضمن اینکه در بیشتر موارد، سموم در قسمت آبشش‌ها یا کبد ماهی‌ها تجمع پیدا می‌کند که خوشبختانه این قسمت‌ها خوراکی و قابل‌مصرف نیستند.
 
آیا مصرف ماهی خاصی برای گروه‌ خاصی ممنوعیت دارد؟
نه، متداولاً هیچ‌زمان منع مصرفی برای منابع متفاوت غذاهای دریایی مطرح نمی‌کنیم. پیشنهاد به حذف کامل یک یا چند نوع ماهی خاص از برنامه غذایی هیچ‌کدام از گروه‌های سنی و جنسی، وجود ندارد. به‌جای پیشنهاد به حذف، رعایت تنوع در خرید و مصرف ماهی را توصیه می‌دهیم. ماهی‌های مختلف، دارای اسیدهای چرب و ریزمغذی‌های متفاوتی هستند. زمانی در طول ماه از 3 یا 4 نوع ماهی متفاوت مانند شیر، قزل‌آلا، سالمون، هوکی، تیلاپیلا، حسون، میش ماهی، کیلکا، حلوا و... استفاده می‌نمایید، هم اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، موادمعدنی و ویتامین‌های متفاوتی را به بدنتان می‌رسانید و هم شانس تجمع سموم در اثر آلودگی‌های احتمالی موجود در ماهی را در بدن خود از بین می‌برید.
 
آلوده‌ترین عضو بدن ماهی چیست؟
یکی از نکته‌هایی که درباره سلامت ماهی‌های پرورشی پرمصرفی مانند قزل‌آلا یا ماهی سفید دریایی ادعا می‌شود، این است که به‌دلیل حساسیت بالایی که نسبت به آلاینده‌ها دارند، در صورت رشد و زنده ماندن تا رسیدن به شرایط صید، صددرصد سالم و عاری از هرگونه آلودگی خواهند بود بنابراین می‌توانیم ماهی قزل‌آلا یا سفید را بدون هیچ دغدغه‌ای مصرف کنیم. نکته قابل‌توجه این است که متداولاً سطح بالای آلاینده‌های احتمالی در قسمت‌هایی مانند کبد یا آبشش ماهی‌ها تجمع پیدا می‌کنند و خوشبختانه این قسمت از بدن آبزیان مصرف نمی‌شوند.

از طرف دیگر، نمی‌توانیم ادعا کنیم که همه ماهی‌های قزل‌آلا یا سفید در صورت وجود آلودگی در آب و غذای مصرفی‌شان، بلافاصله می‌میرند و ماهی‌های زنده‌ای که به مرحله صید می‌رسند، کاملاً عاری از هرگونه آلودگی هستند. بد نیست بدانید که اگر آب یا غذای انواع ماهی‌ها دارای آلودگی باشد، به‌طور حتم مقداری از این آلودگی علاوه بر کبد و آبشش‌ها به بافت ماهی هم منتقل می‌شود اما میزان این انتقال، به‌قدری نیست که نگرانی خاصی درباره آن داشته باشیم. به‌طورکلی، مصرف‌کننده باید هن گام خرید ماهی، از محل و نحوه نگهداری (در صورت پرورشی بودن) آن مطمئن شود. برای ایجاد این اطمینان هم توصیه ما، خرید و مصرف ماهی‌های بسته‌بندی است که مهر استاندارد، پروانه تولید، تأییدیه سازمان دامپزشکی و تاریخ صید و انقضا دارند. این توصیه در مورد ماهی‌های منجمد که از مناطق جنوبی کشور وارد مناطق مرکزی و شمالی می‌شوند، با تأکید بیشتری مطرح است. از آنجا که زنجیره سرمایی در حفظ سلامت و اهمیت تغذیه‌ای ماهی‌های منجمد از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، فقط مجاز به خرید ماهی‌های منجمد از فشیوهگاه‌های زنجیره‌ای یا عرضه گوشت معتبری هستید که ماهی‌هایی بسته‌بندی و کاملاً مطابق با استاندارد عرضه می‌کنند.

فیله ی ماهی چه طور است؟
از آنجا که نوع فیله ی ماهی برای مصرف‌کنندگان عادی قابل‌شناسایی نیست به مردم پیشنهاد می‌شود که در صورت عدم شناخت تخصصی از نوع ماهی‌ها از خرید ماهی به‌صورت فیله شده پیشگیری کنند و ماهی را به‌صورت درسته خریداری کرده و بعد اقدام به قطعه‌بندی آن کنند. سالانه موارد مختلفی از تخلف در عرضه به اتحادیه گزارش می‌شود اما ما تنها با متخلفانی امکان برخورد داریم که از آن‌ها شکایت شده باشد.
همان طور که می‌دانید تشخیص نوع ماهی بدون داشتن سر و دم و پولک دشوار است و همین طور در جریان هستید که فیله ماهی شیر قیمت بالایی داشته اما فیله کوسه قیمت کمی دارد، این امر زمینه سودجویی برخی از فشیوهندگان نامعتبر را فراهم می‌کند و فیله کوسه را به‌جای شیر به مردم می‌فشیوهند. در سال گذشته نیز چندین مورد شکایت به اتحادیه در خصوص تقلب در عرضه فیله ماهی یا فشیوه ماهی قزل‌آلا به‌جای ماهی وارداتی سالمون، واصل شد.
 
و در پایان این که:
* از خرید و مصرف ماهی‌های درشت (بالای 1 کیلوگرم) که سن بیشتری دارند،‌ تجمع سموم و داروها در بدنشان بیشتر است و متداولاً جزو ماهی‌های مولد هستند، پیشگیری نمایید.
* به دلیل فسادپذیر بودن آبزیان توجه به نحوه عرضه این محصول در جامعه نیز بسیار مورد اهمیت است اما توجه لازم به این امر نمی‌شود به‌طوری‌که در بخش عرضه ماهیان جنوب نیز کارشناسان بخش، عطای مصرف ماهی تازه را به لقایش بخشیده‌اند و اعلام می‌کنند که ماهی تازه جنوب نخورید.
 

هفته نامه سلامت  - تسنیم

نام فایل توضیحات رمز لینک دانلود
  • آخرین مطالب
  • پربازدید ترین
  • سایر مطالب
    • 23 ساعت قبل
    • 2019-05-25 14:15:31
    • با چه کسانی ازدواج نکنیم

      راه‌های شناخت طرف مقابل بیشتر است شاید بتوان گفت به تعداد آدم‌ها راه وجود دارد اما علامت‌هایی وجود دارد که قادراست مثل میانبر عمل کند و یاری کند طرفین در مدت کوتاه آشنایی قبل از ازدواج به شناخت قابل‌قبولی برسند. در مورد انتخاب همسر، به شما می گوییم که با کدام دختران ازدواج ن
    • 4 روز قبل
    • 2019-05-21 21:00:02
    • چجوری در ماه رمضان عطش خودمون رو کنترل کنیم

      زیادتر جسم انسان ها را آب تشکیل داده است. انسان ها برای دنباله حیات و تندرستی بودن به آب احتیاج دارند. در ماه مبارک رمضان روزه داران ساعات خیلیی از روز را بدون استفاده آب می گذرانند از این رو بایست در برنامه خوراکی خود دقت ویژه ای کنند و از فاصله افطار تا سحر آب به اندازه بنوشند.
    • 2 هفته قبل
    • 2019-05-10 09:00:03
    • دستور تهیه کاچی آرد گندم

      کاچی از دسرهای خیلی قدیمی ایرانیه من یادم میاد که آخرین بار زمانی خیلی کوچیک بودم کاچی خوردم اما هنوز که هنوزه مزه اش و اون بافت نرم و لطیفش زیر زبونمه.
    • 2 هفته قبل
    • 2019-05-05 21:00:02
    • این افراد سمی هستند و ازشون دوری کنید

      آدم‌های سمّی چه علامت‌های دارند؟ از کجا بدانید که با یک شخص سمّی معاشرت می‌نمایید؟ و اگر اینطور است، بایستها و نبایستها در این مورد کدامند؟ سروکار دارا بودن با مردم سمّی اجتناب‌ناپذیر است.
    • 3 هفته قبل
    • 2019-05-04 21:00:03
    • برای سلامت موی کودکان چگونه برخود کنیم

      به طور کلی، نوزادان شرقی در مقایسه با نوزادان نژادهای اروپایی که تقریبا زمان تولد مویی ندارند از موهای زیادتری برخوردارند. بعضی از نوزادان زمان تولد در برخی از نقاط جسم به طور چشمگیری پر مو هستند....
    • 3 هفته قبل
    • 2019-05-04 09:00:03
    • چجوری گل های طبیعی رو خشک کنیم

      خشک کردن گل های طبیعی یکی از مناسبترین شیوه هایی است که می توان کادو های خیلی زیبایی را که گرفته ایم ماندگار تر کنیم و آن ها را برای همیشه برای خود حفظ کنیم
    • 3 هفته قبل
    • 2019-05-01 09:00:03
    • دستور تهیه یک دسر خاص برای ماه مبارک رمضان

      اگر شما هم برای سفره افطاری خود دنبال مناسبترین دسرها هستید که هم خوشمزه و خوش طرح باشند و هم قوی که بتوان انرژی از دست رفته در طول روز را تامین کرد با ما همراه باشید تا طرز آماده دسر و یا کیک برجی را در بخوانید.
    • 58 ماه قبل
    • 2014-07-22 00:00:00
    • بچه دختر با شکمی هندوانه ای خواهید داشت

      14براتون با مزه است نه اینکه شکم هندوانه ای شکل نشونه بچه دختر است!! بله واقعا با مزه است و در زمان گذشته واقعا تشخیص  جنسیت بازی و سرگرمی بوده
    • 40 ماه قبل
    • 2015-12-27 00:00:00
    • من همینم که هستم، خطرناک ترین جمله دنیاست؟

      14شاید فکر می کنید در بهترین جای دنیا قرار دارید و آنچه دارید، کافی است و دیگر نیازی به تلاش بیشتر ندارید. هر زمانی که برچسب بهترین یا کافی ست را بر خود بزنید، همان لحظه سیر نزولی رشد تان آغاز می شود.
    • 54 ماه قبل
    • 2014-10-28 00:00:00
    • چگونه در خانه گل کاغذی بسازیم

      14امروز یک کار هنرمندانه و با صلیقه دیگری رو داریم برای خانم هایی که از کارهای طراحی و خلاقانه خوششون میاد و اهل این جور حرکات و ذوق ها هستند و اون درست کردن گل کاغذی در خانه است
    • 50 ماه قبل
    • 2015-03-23 00:00:00
    • راه حل های مشکل ماندن در خانه مادر بعد از زایمان

      14یکی از روز های نگهداری از بچه و مادر در رزوهای اول بعد از زایمان رفتن به خانه مادر زن است و اما گاهی این مانده در خانه مادر همسر طولانیک ه میشود هیچ مشکل ساز هم خواده شد و دل تنگی پدرانه
    • 56 ماه قبل
    • 2014-09-01 00:00:00
    • برای زیبایی از ماسک خانگی استفاده کنیم یا نه

      14ماسک ها برای نگهداری از پوست و زیبایی بخشی به صورت نقش مهمی بازی میکنند اما سوالی که همیشه بوده و هست آینه که ماسک های خانگی و با مواد طبیعی استفاده بکنیم یا نه، و در صورت استفاده چه نکاتی را در نظر بگیریم
    • 56 ماه قبل
    • 2014-09-25 00:00:00
    • مطلبی نیمه طنز ابه نام مادرزن کیست

      14امروز مطلبی داریم که معلوم نیست زاید جدی است و واقعی یا طنز و جک امیدوارم شما بخونید و متوجه بشید این مادر زن گفته شده در این مطلب واقعی است یا نه
    • 23 ساعت قبل
    • 2019-05-25 14:15:31
    • با چه کسانی ازدواج نکنیم

      14راه‌های شناخت طرف مقابل بیشتر است شاید بتوان گفت به تعداد آدم‌ها راه وجود دارد اما علامت‌هایی وجود دارد که قادراست مثل میانبر عمل کند و یاری کند طرفین در مدت کوتاه آشنایی قبل از ازدواج به شناخت قابل‌قبولی برسند. در مورد انتخاب همسر، به شما می گوییم که با کدام دختران ازدواج ن
    • 59 ماه قبل
    • 2014-06-13 00:00:00
    • آموزش دوخت لباس شب -خیاطی آسان

      14امروز الگویی رو براتون داریم برای آموزش دوخت لباس شب با استفاده از الگویی که در بخش زیر برای شما دوستان خواهبم داشت
    • 55 ماه قبل
    • 2014-09-29 00:00:00
    • مقوی تر کردن غذای کودک با روشی ساده

      خیلی از مادر ها دنبال و تو فکر این هستند که چگونه غذاهای کودکانشون رو قویتر و بهتر کنند تا کودک در دورانی که نیاز بیشتر به غدا داره هرچه بیشتر قوی و سرحال بشه
    • 55 ماه قبل
    • 2014-09-27 00:00:00
    • چرا بعضی از زنان متاهل خیانت میکنند

      تازگی ها در جامعه ما رفتارهای نا شایستی در بی نافراد جامعه شکل گرفته است که یکی از آن ها خیانت های زوجین به هم است . و یکی از این ها خیانت زنان به همسران خودشان است
    • 55 ماه قبل
    • 2014-09-30 00:00:00
    • برای نگهداری از پوستتان این خوراکی ها را نخورید

      گاهی بعضی از خوراکی ها میتونه برای سلامتی شما مظر باشه و تعدادی از اون های علاوه بر سلامتی میتوه بر روی زیبایی شما نیز تاثیر منفی داشته باشه و پوست شما رو خراب بکنه که اگر نگران پوستتون هستین بهتر با این خوراکی ها آشنا بشین
    • 55 ماه قبل
    • 2014-09-27 00:00:00
    • صورتی زیبا با رازهایی ساده

      گاهی با مراقبت های ساده و دستور العمل های اولیه میشه به دستاورد های مهمی در زیبایی و جذابیت به دست آورد و امروزز رازهای ساده ای درباره زیبایی صورت شما دوستان براتون داریم که فکرنکم برای زیبایی هرچه بیشتر شما دوستان مفید باشه
    • 55 ماه قبل
    • 2014-09-27 00:00:00
    • چگونه سوپ متفاوت آرتیشو بپزیم

      امروز دستور پختی براتون داریم که در اون شما دوستان خواهید آموخت که چگونه سوگ متفاوت آرتیشو درست کنید
    • 55 ماه قبل
    • 2014-09-30 00:00:00
    • چگونه قارچ با کیفیت را تشخصی دهیم

      تشخیص قارچ های سالم و خوب رسیده با قارچ هایی که وضع زیاد خوبی نداردن کار خیلی سختی نسیت اما براخودش نکاتی داره که باید اون ها رو مد نظر قرار بدید
    • 49 ماه قبل
    • 2015-04-12 00:00:00
    • زن ذلیل ها از نگاه ...

      همه حتما حتما عبارت زن ذلیل رو شنیدیم و تقریبا میدانیم یعنی چی و به چطور افرادی میگویند و...
    • 56 ماه قبل
    • 2014-09-26 00:00:00
    • نامزدتان رو از روی کادو های او بشناسید

      دوران نامزدی دوران فوق العاده مهمی است که باید از نامزدمان که همسر آینده ما خواده بود رو به خوبی بشنایسم ، یکی از راه های شناخت رفتارهای اوست و البته هدیه ها و کادوهایی که او در این دوران برای شما خواهد گرفت
    • 55 ماه قبل
    • 2014-10-01 00:00:00
    • با سیب زمینی زیباتر شوید

      فکرکنم از خواندن تیتر این مطلب حسابی تعجب کردید و مانده اید که یعنی چیو با سیب زمینی هم مگه میشه زیباتر شد و.... پس اگر شما هم مثل من از خواندن عنوان مطلب تعجب کردید و موندین که چجوری این مطلب ر وبخونید
عشق به کتاب

عشق به کتاب

امید داریم از ما راضی باشید دانلود pdf کتاب

لینک های مهم

لینک های مهم

فعلا خالی

توضیحات

توضیحات

در حال ساخت

تماس با ما

تماس با ما

از طریق قرار دادنپیام در تلگرام با ما در ارتباط باشید آیدی : yashar_0007 با ما در ارتباط باشید