راه هایی برای اینکه کیفیت آبلیمو رو متوجه بشید
مسیر فعلی شما در سایت دهکده دانلود بخش دانلود کتاب :
مجله سرگرمی شیثار-->>> ازهمه جا-->>> راه هایی برای اینکه کیفیت آبلیمو رو متوجه بشید

راه هایی برای اینکه کیفیت آبلیمو رو متوجه بشید

  • زمان درج : 1 ماه قبل
  • تاریخ درج : 2019-02-13 09:00:01
  • تعداد بازدید : 48
    بازدید ماه:48
    بازدید هفته:6
  • بخش مربوطه :

آبلیمو چاشنی خیلی خوشمزه ای است که می توان آن را به صورت دستی و خانگی در خانه
درست کرد یکی از مزت های خانگی بودن ابلیمو طبیعی بودن و اعتماد به سالم بودن آن است برای بالابردن
کنترل کیفیت ابلیمو  و ارتقا دادن میزان کیفیت آبلیمو می توان از ترفندهای ویژه خانه داری مصرف کرد
تا هم آبلیمویی با ماندگاری بالا داشت و هم آبلیموی طبیعی خوشمزه ای را در چاشنی های خوراکی
مصرف کرد . کنترل کیفیت ابلیمو را در شیثار بخوانید.

چگونگی کنترل کیفیت ابلیمو

پزشک محمدحسین عزیزی، کارشناس صنایع خوراکی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس به سۆالاتی
پیرامون این موضوع جواب داده
اند با ما همراه باشید.
شیوه تولید آبلیموهای صنعتی چگونه است؟

در صنعت، لیموهای ریز یا درشت را وارد کارخانه می کنند و پس از
شستشو، تمیز و خشک کردن، برشی به آن ها می زنند و اندکی حرارتشان می دهند این حرارت دهی سبب
از بین رفتن میکروب ها و آلودگی های احتمالی باقیمانده و نرم شدن بافت لیموها برای آبگیری مناسبتر و ساده
تر می شود

سپس این لیموهای نرم را تحت فشار قرار می دهند و آبشان را می گیرند برای یکدست
و یکنواخت شدن آبلیمو، آن را از صافی رد می کند تا دانه ها و پالپ هایش کاملاً جدا شوند
برای از بین بردن میکروب های احتمالی باقیمانده هم عمل پاستوریزاسیون انجام می شود در نهایت
آبلیموهای پاستوریزه، داخل شیشه
بسته بندی و بعد از برچسب میل کردن، مهیا عرضه به بازار فشیوه می شوند البته گاهی آبلیمو را پس از
ریختن در شیشه پاستوریزه می کنند و برچسب می زنند.

افزودنی یا نگه دارنده ویژهی هم به آبلیموهای صنعتی اضافه می شود؟ نه چون آبلیمو جزو غذا های ترش و
با pH پایین است و امکانپرورش میکروب ها و باکتری های مریضی زا در محیط اسیدی آن وجود ندارد
البته گاهی کپک ها حتی در محیط اسیدی آبلیمو همپرورش می کنند که در صنعت برای جلوگیری از ایجاد
چنین مسئلهی، آبلیمو را پاستوریزه می کنند بعضی کارخانه ها هم میزانی مواد آنتی اکسیدانی به آبلیمو می افزایند.

کنترل کیفیت ابلیمو های خانگی

چرا؟ پوست لیمو شامل روغن هایی است که امکان پذیر است در طول نگهداری آبلیمو، اکسید و سبب تغییر مزه و
رنگ آن شوند و افزودن آنتی اکسیدان ها به آبلیمو سبب حفظ رنگ و مزه مطلوب آن می شود.
استفاده آب لیموهایی که با عنوان «آب لیموی خانگی» عرضه می شوند مناسبتر است یا صنعتی؟

در تولید آب لیموی
خانگی هیچ معیاری رعایت نمی شود و هیچ کدام از نهادهای بهداشتی کشور نظارتی بر تولید چنین
محصولاتی ندارند درنتیجه
فقط اگر خود شما در جریان آماده آب لیموهای خانگی قرار دارید و مطمئن هستید که تولیدکننده آن از لیموهای
تازه و سالم تحت تقویت بهداشتی خوب مصرف می کند، استفاده آن اشکالی ندارد اما اگر
از چگونگی تولید چنینمحصولاتی خبر ندارید، به هیچ وجه خرید و استفاده آن ها پیشنهاد نمی شود.

نگفتید بالاخره آبلیموی صنعتی مناسبتر است یا خانگی؟ اگر از تقویت تولید آب لیموهای خانگی اطلاع
نداشته باشید، حتماً استفاده
آبلیموی صنعتی که مجوزهای ضروری بهداشتی و مهر معیار دارند، مناسبتر است ضمن اینکه آبلیموهای
صنعتی معیار، پاستوریزه می شوند
و آنتی اکسیدان هم به آن ها افزوده می شود، اما حتی اگر خودتان در منزل آب لیمو آماده نمایید،

امکان پاستوریزه کردن یا افزودن آنتی اکسیدان به آن را نخواهید داشت.
ظرف مدت یک ماه آب لیمو را استفاده نمایید نور و گرما می توانند به سادگی سبب اکسیده شدن روغن
های موجود در آب لیمو و ناشایست شدن رنگ و مزه آن شوند چه کنیم کیفیت آب لیموی خانگی بالا
برود؟

تحقیق کنترل کیفیت ابلیمو

تحقیق کنترل کیفیت ابلیمو

لیمو را پیش از گرفتن آب آن، اندکی حرارت دهید و برای جلوگیری از کپک زدن آب لیمو، آن
ها را مناسب خشک نمایید از آنجا که امکان اکسیده شدن روغن موجود در پوست لیمو در صورت آماده آب
لیموی خانگی هم وجود دارد، بایست آب لیمو را پس از صاف کردن، حتماً در یخچال و جای تاریک قرار
دهید،

مثلاً می توانید دور شیشه آب لیمو را یک ورق آلومینیوم بپیچید تا محیط نگهداری آن تاریک شود.
حدبیشتر ظرف مدت یک ماه آب لیمو را استفاده نمایید نور و گرما می توانند به سادگی سبب اکسیده شدن
روغن های موجود در آب لیمو و ناشایست شدن رنگ و مزه آن شوند.

اکسید شدن روغن موجود در آبلیمو آسیبی دارد؟ استفاده غذا های اکسیدشده به هر حال قادراست در زیاد مدت
پیامد متفاوتی داشته باشد به همین علت در صنایع خوراکی به موادی نظیر آبلیمو یا روغن های ویژه سرخ کردن،
مواد آنتی اکسیدان می زنند تا جلوی ایجاد این پیامد را تا حد امکان پذیر بگیرند علت تلخ شدن آب لیموهای
خانگی یا حتی بعضی از گونه های صنعتی آن چیست؟

گاهی فشار به پوست لیمو، سبب ترکیب روغن های اسانسی موجود
در آن با آبلیمو می شود از آنجا که ترکیب های بعضی از این روغن ها تلخ است، امکان تلخ
شدن آبلیمو هم به وجود می آید البته این ترکیب های تلخ هیچ آسیبی برای جسم ندارند.
دلیل ته نشین شدن آبلیموهای خانگی چیست؟

چرا برای گونه های صنعتی این اتفاق نمی افتد؟ یکی از آنزیم های موجود
در لیمو، «تکستیناز» است که سبب ته نشین شدن پالپ لیمو در آبلیمو می شود از آنجا که این آنزیم
در صنعت، پیش، زمان یا پس از پرس و با حرارت دهی ضروری غیبرطرف کردنال می شود، آبلیموهای صنعتی ته نشین
نمی شود این آنزیم کشی در آماده آب لیموهای خانگی انجام نمی شود و به همین علت گونه های خانگی آن
ها رسوب نمی کند.

بالا بردن کنترل کیفیت ابلیمو

تقلب های احتمالی موجود در صنعت تولید آبلیمو چیست؟ امکان پذیر است کارخانه ها، آبلیموی طبیعی
را با جوهرلیمو (اسید سیتریک)
و رنگ های مجاز غذا و آب مخلوط کنند و با کم و بیشتر کردن ترکیب ها، مزه و رنگ
آبلیموی طبیعی را به وجود بیاورند البته چنین آبلیمویی دیگر آبلیموی خالص محسوب نمی شود
و این کار هم گونهی
تخلف و تقلب است.

هموارهً این گونه تقلب با مهارت کامل انجام می شود و استفاده کننده به هیچ وجه نقادراست متوجه آن
بشود درنتیجه فقط بایست آبلیموهایی با مارک و نشان معتبر و معیار آماده کرد.
مناسبترین ظرف برای نگهداری آبلیمو چه ظرفی است؟

ظرف های شیشه ای به ویژه گونه های تیره شان، مناسبترین ظرف ها
برای نگهداری آبلیموها هستند به علت اسیدی بودن آبلیمو، بایست از نگهداری آن ها در ظرف های پلاستیکی و فلزی
پیشگیری کرد تا ترکیب های فلز و پلاستیک وارد آبلیمو نشوند مناسبتر است از خرید آبلیموهای خانگی هم که در
بطری های پلاستیکی عرضه می شوند، پیشگیری کرد.

بد نیست بدانید که : خصوصیات آبلیمو

آب لیمو ترش یک آشامیدنی ساده، شاداب‌کننده، قلیایی‌ساز، و زندگی‌قسمت است که برای آشامیدن
در اول صبح، در طول روز، یا زمان مریضی ایده‌آل است.

این آشامیدنی یک جانشین سالم برای کافئین موجود در چای و قهوه یا آشامیدنی‌های قندی نظیر
سودا و آب‌میوه است.

ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های آب لیمو ترش قادراست انرژی اندک اما شاداب‌کننده‌ای داشته باشد
، در حالی‌که عناصر سم‌زدا و قلیایی‌ساز آن به عملکرد یکنواخت جسم یاری می‌کنند.

برای تهیه‌ی این تونیک سم‌زدا تنها به آب لیمو ترش احتیاج دارید: تهیه‌ی آن خیلی ساده و آسان است.

لیمو، به صورت طبیعی ویتامین ث بالایی دارد که آنتی‌اکسیدان است و فاکتور مشترکی در جذب
ریزغذایی‌های دیگر نظیر آهن است.

آب لیمو منشا مواد غذایی الزامی نیز هست، ازجمله: فولات، پتاسیم، منیزیوم، ویتامین ب۶، و تیامین.

لیمو به صورت طبیعی قند اندکی دارد، چه این قند فروکتوز باشد و چه گلوکوز، و شاخص
گلیسمیک آن پایین است.

مطلب مرتبط: ۱۷ علت برای سم زدایی جسم با آشامیدنی آبِ لیمو و فلفل هندی

هفته نامه تندرستی ، بازده

نام فایل توضیحات رمز لینک دانلود
برچسب ها

  • آخرین مطالب
  • پربازدید ترین
  • سایر مطالب
    • 20 ساعت قبل
    • 2019-03-20 09:00:02
    • با چه روش هایی خارش گوش را درمان کنیم

      گوش های ما فیبرهای عصبی خیلی حساسی دارند که احتمال خارش گوش را زیاد شدن می دهند. اگر شما هم اغب گرفتار خارش گوش می شوید امکان پذیر است مسئله تندرستی پشت آن باشد ولی اگر مسئله جدی نباشید می توانید
    • 2 روز قبل
    • 2019-03-18 09:00:02
    • چرا گاهی استخوان های بدن صدا میدهند

      بیشتر مردم سر و صدای استخوان ها و مفاصلشان را شنیده اند. بعضی با شنیدن این صدا ها از استخوان هایشان بی قرار شده و به دنبال یافتن دلیل آن هستند. این صدا ها در استخوان ها اگر با درد همراه نباشد جای بی قراری نداشته و مسئله ویژهی برای شخص ندارد. این صداها در مردم با سن پایین اکثر بدون
    • 5 روز قبل
    • 2019-03-15 09:00:01
    • دستور تهیه سوپ نخود مدیترانه ای متفاوت

      اگه به دنبال میل کردن یک سوپ خوشمزه و دوستداشتنی هستید که به عنوان یک نوبت روش و البته رژیمی استفاده نمایید. می توانید به سواحل مدیترانه سفر نمایید و با مردم این کشور ها همراه شوید.طرز آماده سوپ نخود مدیترانه ای خوشمزه و مقوی را با هم در شیثار ببینیم
    • 1 هفته قبل
    • 2019-03-12 09:00:01
    • سرنوشت سریال پایتخت 6 برای سال 1398 مشخص شد

      فاکتور های و هنرپیشهان سریال پایتخت در حال ساخت سریال پایتخت بودند که به طور ناگهانی
      خشایار الوند نویسنده این سریال به علت ایست قلبی در ۵۱ سالگی درگذشت و سیروس مگام و الهام غفوری نیز به علت شوکه شدن نمی توانستند تصمیمی درباره دنباله سریال بگیرند که سیروس الوند برادر خشای
    • 1 هفته قبل
    • 2019-03-10 09:00:02
    • چه چیزهایی باید شیرینی نخودچی عید بدونیم

      شیرینی نخودچی از آن دسته شیرینی‌هایی است که اگر آن را با مواد تازه و مرغوب آماده کنند و اسانس
      و شکر بیشتری به آن نزنند و مزه آرد نخودچی آن در دهان احساس شود خوشمزه‌ترین شیرینی نوروز ی
      بویژه برای سالمندان بی‌دندان است.
      اما سوالی که اکثر پرسیده می شود این که نخودچی ی
    • 2 هفته قبل
    • 2019-03-06 09:09:33
    • معرفی قالیشویی در منطقه تهران

      قالیشویی و پارو ارتباط سنتی با هم دیگر دارد و به همین خاطر از نام “پاروچی” برای سایت استفاده شده در حالی که قالیشویی اصولا در این دوره زمانه با استفاده از دستگاه های پیشرفته انجام میشود و مثل گذشته با استفاده از پارو نمی باشد.
    • 1 هفته قبل
    • 2019-03-08 09:00:02
    • نگاهی به تاریخچه هفت سین و معنی نمادهای سفره هفت سین

      روز به روز به آغاز بهار و نوروز نزدیک می شویم، روزی که در تقویم شمسی با اول فروردین و در تقویم میلادی با ۲۰ام مارس علامت گذاری شده است. با تاریخچه هفت سین و معنای سمبلیک اقلام سفره هفت سین در زیر زیادتر آشنا خواهید شد
    • 2 هفته قبل
    • 2019-03-06 21:00:02
    • از طب سنتی چینی ها رازهایی برای زیبایی پوست بیاموزیم

      برای زیبایی پوست خود از طب سنتی چینی یاری بگیرید طب سنتی چینی به شما می گوید که چرا گاهی اوقات پوستمان طراوت و زیباییش را از دست می دهد و برای معالجه این مسئله می بایست چه کنیم؟ طب سنتی چین و زیبایی پوست
    • 2 هفته قبل
    • 2019-03-04 21:00:02
    • برای داشتن موهای بلند میتوانید کارهای زیر را انجام دهید

      بلند شدن موها | در روی پوست انسان ها یک جزء وجود دارد که میروید و این جزء نامش مو است.افزون بر انسان هر پستانداری از مو برخوردار است.مو علیرغم اینکه برای زیبایی انسان اثر سودمندی را بازی میکند،یک عایق بندی گرمایی در مقابل سرما نیز میباشد.هموارهً در آقایان شاهدپرورش موی بیشتر
    • 2 هفته قبل
    • 2019-03-04 09:00:01
    • هرمیون گرنجر دوست و رفیق هری پاتر کیست

      اگر جز طرفداران محموعه های هری پاتر باشید حتما با هرمیون آشنایی دارید و حتی اگر دوستان شما جز طرفداران این مجموعه باشن هم از دهان اونا نام این شخصت رو شنیدین.در این مجموعه هرمیون یکی از شخصیت های اصلی مجموعه هری پاتر است و جز دو دوست صمیم و نزدیک اوست.
    • 58 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • رموز رنگ کردن مو ها

      14

      اگر از آن دسته خانمها هستید که به رنگ کردن موها علاقه دارید یا به ناچار برای پوشاندن موهای سفید از رنگ های مو استفاده می کنید لازم است اصول اولیه و رموزی را که معمولا آرایشگرها به شما نمی گویند را بدانید.

    • 1 ماه قبل
    • 2019-01-26 09:39:41
    • آشنایی با خواص بی نظری بادام و روغن بادام

      14خصوصیات روغن بادام , روغن بادام یکی از دوست داشتنیترین و مناسبترین روغنهای گیاهی برای مصرف در لوازم آرایشی است و در دو گونه روغن بادام شیرین و روغن بادام تلخ وجود دارد دو گونه درخت بادام وجود دارد یک گونه دارای گلهای صورتی بادام شیرین تولید می‌کند
    • 52 ماه قبل
    • 2014-11-12 00:00:00
    • نمای زیبای ساختمانی آجری

      14گاهی نماهای ساختمان های شهر انقدر تکراری و شبیه هم هستند که برای آدم خسته کننده است و دیدن یک نمای تازه در ساختمان ها خیلی خیلی جذاب و دوست داشتنی است و این داستان امروز ساختمانی است که نماهایی از اون رو امروز براتون داریم
    • 58 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • چای زعفرانی و خصوصات خاص آن

      14

      زعفران گیاهی است بومی اروپا و آسیا که اغلب به صورت خشک شده به عنوان ادویه و دم کرده استفاده می شود. اما این ادویه دوست داتشنی استفاده های دیگری نیز دارد که یکی از آن ها شاید چای زعفرانی باشه که اتفاقا فواید خوبی نیز دارد

    • 55 ماه قبل
    • 2014-08-11 00:00:00
    • حضور پدر در کنسرت پسر

      کنسرت همایون شجریان در آخر هفته گذشته در تالار وزارت کشور برگزار شد که در این مراسم  استاد محمد رضا شجریان به عنوان مهمان ویژه نیز حضور پیدا کردند
    • 55 ماه قبل
    • 2014-08-11 00:00:00
    • عیسی مسیح زندگینامه

      امروز با زندگی نامه یکی دیگر از بزرگان با شما دوستانیم وبراتون زندگی نامه پیامبری دوست داشتنی در بین ما ایرانی ها رو داریم و اون کسی نیست جز مسیح ع که زندگی او رو به صورتی کاملا خلاصه براتون خواهیم داشت
    • 55 ماه قبل
    • 2014-08-12 00:00:00
    • چشم چرانی در متاهل ها خصوصا مردان

      چشم چرانی خصلت ناپسندی است که در مزدان و زنان وجود دارد مخصوصا در مردان و وقتی بسیار نا پسندیده تر میشود که فرد چشم چران متاهل نیز باشد
    • 55 ماه قبل
    • 2014-08-06 00:00:00
    • سرگذشت و زندگینامه حضرت عباس علمدار کربلا

      حضرت عباس جزء شخصیت های فوق العاده محبوب ما شیعیان است که با اینکه معصوم نیست اما به جرءت میتوان گفت در بین شیعیان هم سطح معصومین محبوب و قابل احترام هستند،امروز برای شما دوستان زندگی نامه و سرگذشت این حضرت رو براتون داریم که امیدوارم از خواند آن لذت ببرید
    • 55 ماه قبل
    • 2014-08-06 00:00:00
    • استخاره با قرآن به روش درست

      استخاره درفرهنگ ما جایگاه خاصی دارد و این کار پرمعنا را مشابه بامشورت با خدا میدانند، استخاره را باید کسی ماهر به این کار انجام دهد، اما اگر خواستید خودتان نیز استخاره کنید  باید دستوراتی را انجام دهید
    • 55 ماه قبل
    • 2014-08-06 00:00:00
    • دوستدارین بدونن روح در کجای بدن ما قرار داره؟؟

      تاحالا شده فکر کنید ممکن روح در قسمتی از بدن ما قرار داره و ممکن حتی بخشی از جسم ما باشه، بله این عنوان مطلبی بامزه بود که اخیرا خوندم و فکر کردم برای شما دوستان هم ميتونه خواندنی و بامزه باشه
عشق به کتاب

عشق به کتاب

امید داریم از ما راضی باشید دانلود pdf کتاب

لینک های مهم

لینک های مهم

فعلا خالی

توضیحات

توضیحات

در حال ساخت

تماس با ما

تماس با ما

از طریق قرار دادنپیام در تلگرام با ما در ارتباط باشید آیدی : yashar_0007 با ما در ارتباط باشید