چجوری غذاهارو در خانه دودی کنیم
مسیر فعلی شما در سایت دهکده دانلود بخش دانلود کتاب :
مجله سرگرمی شیثار-->>> ازهمه جا-->>> چجوری غذاهارو در خانه دودی کنیم

چجوری غذاهارو در خانه دودی کنیم

  • زمان درج : 2 ماه قبل
  • تاریخ درج : 2019-04-08 21:00:03
  • تعداد بازدید : 28
    بازدید ماه:28
    بازدید هفته:3
  • بخش مربوطه :

در قدیم انسان ها برایمراقبت زیاد مدت مواد خوراکی از روش های متفاوتی برایمراقبت آن ها
مصرف می شیوه دودی کردن مواد خوراکی یکی از آن شیوه ها بود تا مواد خوراکی به مدت زیاد
تریمراقبت شده و از آن ها مصرف شود اما امروزه با پیشفت تکنولوژی مسئلهمراقبت خوراکی ها برطرف کردن
شده است به نوع ای که شیوه دودی کردن مواد خوراکی یک گونه تگونه در استفاده مواد خوراکی به حساب
می آید . آموزش شیوه دودی کردن مواد خوراکی را در شیثار بخوانید.

آموزش شیوه دودی کردن مواد خوراکی

دودی کردن خوراکی
دودی کردن خوراکی در سفرهای طبیعت گردی یکی از علایق مسافران به شمار می رود که
مزه مناسبی به خوراکی می دهد.
به ویژه اگر بخواهید کباب و جوجه کباب را دودی نمایید یا اینکه ماهی را که به تازگی خودتان
از رودخانه یا دریا گرفته اید، کبابی نمایید اما آیا می دانید چطور و به چه روشی می توان خوراکی ها را دودی کرد؟

اگر نمی دانید این مطلب را بخوانید.
۱ – از چوب درختان تیره مخروطی برای سوزاندن مصرف ننمایید چراکه به خوراکی ی شما مزه نفت می دهد.
۲ – از چوب های سخت مثل چوب درخت گردوی آمریکایی، درخت سیب، آلبالو، سنمایانر، بلوط و افرا مصرف نمایید.
اگر از چوب های خشک مصرف می نمایید قبل از استفاده به مدت یک ساعت آنان را در آب قرار
دهید.

۳ – در محل مورددید آتشی روشن نمایید و بگذارید چوب ها به زغال تبدیل شوند.
تکه های چوب خیس را درون زغال قرار دهید و خوراکی را روی شبکه ای فلزی روی زغال ها بگذارید
و مجدد روی خوراکی و آتش چوب های خیس قرار دهید.
۴ – اگر می خواهید ماهی درست نمایید هر طرف ماهی را به مدت ۱۵ دقیقه برای پخت روی آتش
قرار دهید.

آموزش شیوه دودی کردن مواد خوراکی

چگونگی شیوه دودی کردن مواد خوراکی

همینطور یک تکه گوشت با ضخامت پنج سانتی متر برای پخت در هر طرف به نیم ساعت وقت احتیاج دارد.
۵ – اما اگر خوراکی را که پختید می خواهید از گزند حشرات موذی به ویژه مگس ها در امان
نگه دارید، به این نکات توجه نمایید.

برایمراقبت از گوشت در برابر مگس های تخمگذار، گوشت ها را بایست در محیطی تاریک،
سرد و خشک نگه
دارید یا اینکه آنان را در ارتفاع ۶/۳ متری زمین آویزان نمایید.
از برگ های درختان دور نگه دارید.
همینطور می توانید گوشت تازه را بر فراز آتشی آویزان نمایید که دود می کند.

بد نیست بدانید : شیوه دودی کردن مواد خوراکی از قبیل ماهی

برای آماده ماهی شور، ابتدا ماهیان طی مدت نمایانی زیر حجم انبوهی از نمک گذاشته شده و
پس از نمک زدایی و فرآوری نهایی مهیا استفاده می‌شوند درنتیجه میزان نمک موجود در ماهی شور
خیلی بیشتر است. گفتنی است که قبل از شور کردن ماهی، غالبا امعا و احشای آن خارج نمی‌شوند.

قبل از استفاده ماهی شور، حرارت مختصری به آن داده می‌شود؛ به این صورت که طی پخت خانگی،
ماهی شور را در منازل روی برنج در حال دم کشیدن قرار می‌دهند تا مدت کوتاهی حرارت ببیند.

گونه‌های متفاوت ماهیان برای شور کردن مورد مصرف قرار می‌گیرند که از جمله آنان ماهی سفید است.

همینطور غالبا یک ماهی بومی به نام کولی به صورت شور عرضه می‌شود و لذا ماهی شور در
استان گیلان، شوره کولی نیز ندلگرمیه می‌شود.

همواره استفاده هماهنگ ومناسب ماهی شور، به عنوان مثال یک بار در هفته، هیچ ریسکی برای
استفاده‌کنندگان نخواهد داشت؛ اما استفاده مکرر و بی‌رویه امکان پذیر است پرمخاطره باشد.

گاهی اوقات برای خوش‌مزه‌تر شدن ماهی شور، آن را دودی می‌کنند. به این نحو که در اتاقک‌های
مخصوصی با مصرف چوب و خاک اره، دود تولید می‌شود و در نهایت ماهی دودی با رنگ طلایی
به دست می‌آید.

اگر معیارهای بهداشتی دودی کردن رعایت نشود امکان پذیر است بعضی از مواد زیان آور دود روی
میزان ماهی جمع شدننمایان کنند. هیدروکربن‌های معطر چند حلقه‌ای باارزش‌ترین مواد شیمیایی
سرطان‌زای موجود در دود هستند و شاخص‌ترین آنان بنزو پیرن است.

سقف مجاز بنزو پیرن در خوراکی ۵ میکروگرم بر کیلوگرم است و بیش از آن ریسک دچار به سرطان بویژه
سرطان معده را به دنبال دارد. لذا در مقایسه با ماهی شور، ریسک استفاده بی‌رویه ماهی
دودی مضاعف است.

آفتاب ، مشرق نیوز

نام فایل توضیحات رمز لینک دانلود
برچسب ها

  • آخرین مطالب
  • پربازدید ترین
  • سایر مطالب
    • 23 ساعت قبل
    • 2019-06-25 09:00:02
    • 12 عادت بد که به موها آسیب میزند

      برایمراقبت و مواظبت از مو گاهی تصور می‌کنیم که شستشوی مداوم و برس کشیدن آنان به اندازه است. ولی بایست بدانید که مو به علت بافت مختلفی که نسبت به دیگر اعضای جسم دارد، احتیاج بهمراقبت ‌های متفاوتی دارد که این روش‌ها هم با توجه به جنس مو و ویژگی‌های دیگر قادراست مختلف باشد. .
    • 3 روز قبل
    • 2019-06-22 12:44:39
    • موهیتو چیست و چگونه در خانه موهیتو تهیه کنیم

      زمانی به فصل گرم سال یعنی تابستان نزدیک می شویم، مردم به استفاده زیادتر آشامیدنی های خنک و ترجیحا ترش روی می آورند. در این زمان ها، مقدار استفاده چای، نسکافه، قهوه و به طور کلی آشامیدنی های داغ کم شده و آشامیدنی های خنک مثل خاک شیر، شربت آب لیمو، لیموناد، آب خنک، گونه های آبمیو
    • 6 روز قبل
    • 2019-06-19 21:00:03
    • نماد متولدین اردیبهشت و خصوصیات رفتاری

      دیر ناآسان میشود اما اگر ناآسان شود دنیا رابه هم میریزد. زن شوخ، سیاستمدار، فرمانبردار و خانه دار رابه حد عبادت دوست دارد. آرام، اهل عمل، حساس، محتاط است ولی اصلا رویائی نیست. زود رنج و بد خشم است اما هرگز از خانه اش قهر نمیکند. دست و دلباز اما حسابگر است و علاقه مند است پسر داشت
    • 1 هفته قبل
    • 2019-06-16 21:00:02
    • آیا میدونین چرا سکسکه میکنیم یا خمیازه میکشیم؟

      آیا تابحال سرفه، عطسه کرده اید یا مو بر تنتان سیخ شده و تعجب کرده اید؟! البته که کرده اید اما دلیل این اتفاقات چیست؟ اگر چه این عکس العمل های بدنی می توانند ناراحت کننده باشند اما چنین بازتاب های طبیعی می توانند از جسم مواظبت کرده و عملکرد آن را در وضعیت طبیعی نگه دارند.
    • 1 هفته قبل
    • 2019-06-15 21:00:04
    • 13 اعجاز آفرینش در بدن ما

      در این مطلب قصد داریم 13 حقیقتی که پشت عادات عجیب ما نهفته است را شرح دهیم نظیر اینکه چرا موهای جسم سیخ میشود؟چرا بعد از خنده گریه است و …
    • 1 هفته قبل
    • 2019-06-14 21:00:03
    • آشنایی با پرنده ابابیل

      ابابیل نام یک پرنده ایست که خیلی شبیه به پرستو می‌باشد و لانه خود را از سنگ های کوچک و گِل می‌سازد. شکل ظاهری این پرنده در مناطق متفاوت دنیا اندکی باهم فرق دارند و در مناطق شمالی ایران نیز خیلی مشاهده شده است.
    • 1 هفته قبل
    • 2019-06-13 21:00:02
    • با گریه بچه قبل خواب چه باید کرد

      برخی ها فکر میکنند یکی از وظایف پدر و مادر ها رسیدگی بیست و چهار ساعته به نوزاد میباشد.
      نیمه شب ها همواره بچه ها به علت ها متفاوت میزنند زیر گریه و پدرومادر بی قرار با شتاب به بچه رسیدگی میکنند
    • 2 هفته قبل
    • 2019-06-11 17:55:06
    • زمان ماندگاری پروتز سینه در زنان چقدر است

      جراحی زیبایی طرفداران خیلیی به ویژه در زنان دارد. جراحی زیبا سازی سینه یکی از عمل های زیبایی است. دانستن تمام چیز درباره پروتز سینه پیش از انجام عمل زیبا سازی برای خانم ها امری ضروری و الزامی می باشد. در این راستا پرسش هایی راجع به تمام چیز درباره پروتز سینه خانم ها به همراه جوا
    • 61 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • نو کردن کیف های قدیمی با کمی خلاقیت

      14امروز برای شما دوستان راهکاری داریم که با استفاده از اون شاید بتونین به خوبی کیف های قدیمی خودتون رو کمی نونوار بکنید و کیف های زیباتر و بهتری داشته باشید
    • 59 ماه قبل
    • 2014-07-13 00:00:00
    • باربی زنده جدید اینبار از ژاپن

      14چند و قت پیش بود که باربی زنده ای دیده شد دختری که خودش رو شبیه باربی در آورده بود و اینبار دختر دیگری خودش رو شبیه یک باربی در آورده و ما تونستیم یکی دوتا عکس از این باربی رو امروز براتو نداشته باشیم که امیدوارم باب میل شما دوستان بود ه باشه
    • 61 ماه قبل
    • 2014-05-01 00:00:00
    • رموز رنگ کردن مو ها

      14

      اگر از آن دسته خانمها هستید که به رنگ کردن موها علاقه دارید یا به ناچار برای پوشاندن موهای سفید از رنگ های مو استفاده می کنید لازم است اصول اولیه و رموزی را که معمولا آرایشگرها به شما نمی گویند را بدانید.

    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • چگونگی حفظ تازگی مواد غذایی با یخچال

      با تغییر شیوه زندگی و اشتغال اکثر خانم‌ها و زمان کمتر، دفعات خرید نیز کمتر می‌شود ولی در هر بار خرید هفتگی یا ماهانه به‌طور معمول میزان بیشتری مواد غذایی خریداری می‌شود که به طبع نگهداری این مواد غذایی خریداری شده در مقدار زیاد نیاز ما را به یخچال و فریزر بیشتر می‌کند.
    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • چای سبز این مشکل را کاهش می دهد

      طی انجام یک آزمایش، دانشمندان نوشیدنی چای سبز را که حاوی ماده ای به نام تیانین (L-Theanine) است را تست کردند و متوجه شدند که این ماده تاثیر قابل توجهی روی کاهش استرس و سطح کورتیزول در بزرگسالان سالم و جوان دارد.
    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • اگر قهوه را با معده خالی بنوشیم چه اتفاقی رخ میدهد

      خواص آنتی اکسیدانی قهوه همانند میوه ها است. کارشناسان می گویند هنگامی که با معده خالی نوشیده شود تاثیر منفی بر جای می گذارد.یعنی، یک فنجان قهوه سیاه خالص با معده خالی باعث ترشح اسید هیدروکلریک در دستگاه گوارش می شود، که اغلب توسط افراد که در معرض ابتلا به گاستریت هستند احساس
    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • خواص زردآلو در طب سنتی

      بهترین زردآلو رسیده شیرین لطیف پوست، هسته شیرین، پر آب و کم جرم آن است و خشک کرده آن بهتر از تازه آن.
    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • انجیر و شناخت فایده هایش

      میوه انجیر شیرین و خوشمزه است دارای مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. انجیر یکی از میوه‌های پرطرفدار و کم‌کالری است که هر ۱۰۰ گرم آن، حدود۷۴ کیلوکالری انرژی دارد.
    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • مقدار مجاز مصرف روزانه قهوه چقدر است؟

      قهوه برای سلامتی انسان خوب است ولی مثل هر خوراک دیگر، باید در نوشیدن قهوه هم زیاده روی نکرد. بسیاری از طرفداران قهوه، نمی دانند که جه مقدار باید قهوه بنوشند تا ضرر نکند.
    • 49 ماه قبل
    • 2015-05-24 00:00:00
    • حقایقی درباره بادام

      بادام خوشمزه است به عنوان مظهر سلامتی و زیبایی است. در میان دانه ها, مغذی ترین آنها است و برای سلامتی بسیار خوبست.
    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • همراهان ماست؛ خوب‌ها و بدها

      افزودن برخی مواد غذایی به ماست، راه مناسبی برای افزایش کیفیت این ماده غذایی است و برخی دیگر موجب ایجاد اختلال در کار هضم و جذب مواد مغذی می‌شود...
    • 48 ماه قبل
    • 2015-06-01 00:00:00
    • کنگر خورها بخوانند

      در فصل بهار زمان فصل کنگر است و خیلی زود تمام می شود این سبزی کالری خیلی کمی دارد و برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ایده آل است.
عشق به کتاب

عشق به کتاب

امید داریم از ما راضی باشید دانلود pdf کتاب

لینک های مهم

لینک های مهم

فعلا خالی

توضیحات

توضیحات

در حال ساخت

تماس با ما

تماس با ما

از طریق قرار دادنپیام در تلگرام با ما در ارتباط باشید آیدی : yashar_0007 با ما در ارتباط باشید